Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan

Génération Do It Yourself - Un podcast de Matthieu Stefani

Episode : " #342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan "

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“Je suis intimement convaincu que la sueur évite les larmes.”

Chef étoilé, ancien parachutiste, jury de Top Chef et maître des arts martiaux : voici les multiples facettes de Thierry Marx, mon invité du jour.

Thierry grandit dans la cité 140 Ménilmontant. Il découvre la pâtisserie chez les Compagnons du devoir, puis devient un des chefs les plus célèbres, talentueux et engagés de sa génération.

Inspiré par les arts asiatiques et profondément attaché à ses racines, Thierry est animé par une forte volonté d'extraction et de justice sociales.

Dans cet épisode, vous découvrirez :

La vision de Thierry Marx sur l'ubérisation et l’évolution de la société
L'extraction sociale : l'obsession et le combat d'une vie pour Thierry
Les connexions fascinantes entre les arts martiaux et la cuisine
Son avis sur le luxe, le bonheur, et la notoriété

Thierry nous offre un regard lucide sur la télévision, la notoriété, et l'image. Ainsi qu’une réflexion cinglante sur la recherche du bonheur.

Bonus : Thierry nous partage sa recette de l’omelette. Et on a envie de la faire sur-le-champ. Vous n’avez plus d'excuses, lancez cet épisode !

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TIMELINE :

00:00:00 - Introduction
00:12:00 - Les arts martiaux et la cuisine
00:23:00 - Présentation de Thierry Marx
00:26:00 - Réflexion sur l’évolution de la société
00:34:00 - L’extraction sociale
01:04:00 - Avis sur les riches et le luxe
01:09:00 - Reflexion sur l’ubérisation du travail et du logement
01:37:00 - L’artisanat de haut niveau
01:54:00 - Bonheur, critiques et exigence de soi
02:01:00 - La télévision, la notoriété et l’image
02:18:17 - Laboratoires de recherche et label Bleu Blanc Coeur
02:23:00 - L’omelette de Thierry Marx
02:32:00 - Les traditionnelles questions de fin d’épisode

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Avec Thierry on a parlé de :

. Les Compagnons du Devoir
. L’épisode 168 de La Martingale (investir dans un coliving)
. Enki Bilal
. La cuisine Kaiseki
. Edgar Morin
. Bernard Clavel
. Le film Wall-e
. Robert Plomin
. Véronique Colucci
. L’épisode 172 de La Martingale (louer pendant les JO de Paris 2024)
. Top Chef
. Un chef en prison
. Cyril Lignac
. Bleu Blanc Coeur
. Le restaurant Onor
. Le restaurant Le Sur Mesure

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Thierry vous recommande de lire :

. L’appel de la forêt, de Jack London : https://amzn.to/47fWf06
. Harricana, de Bernard Clavel : https://amzn.to/3OhjX3z

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