Recette des Carrés Fruits Rouges Pistache et Coco

● Aujourd’hui je vous propose une recette de carrés aux fruits rouges, pistache et noix de coco : ils sont composés d’une base crue aux fruits secs, pistache et noix de coco, d’un confit fraise framboise vanillé, et d’une crème légère fraise framboise et coco 😉 Un dessert fruité, léger, que vous pourrez par exemple réaliser à l’occasion de la fête des mères 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 25 carrés) :

● Pour la base aux fruits secs, pistache et coco :
60g d’amandes entières
60g de pistaches entières
30g de granola (ou muesli croustillant)
40g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
2 c. à s. de sirop d’érable
80g de beurre

● Pour le confit fraise framboise à la vanille :
200g de fraises
100g de framboises
30g de sucre
3 c. à c. de jus de citron
1 gousse de vanille
1,75 feuille de gélatine (3,5g)

● Pour la crème fraise framboise et coco :
200g de fraises
100g de framboises
60g de sucre
3 c. à c. de jus de citron
3,5 feuilles de gélatine (7g)
380g de crème de coco (90% d’extrait de coco)

25 petites fraises et 25 framboises pour la décoration

● Matériel/Ingrédients :

Gousses de vanille :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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