Скачать или смотреть Cous cous di verdure

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Il cous cous con verdure e ceci è uno di quei piatti che ti salva l’estate: leggero, completo e super comodo da preparare in anticipo.

Io ne faccio sempre doppia dose e ti consiglio di fare lo stesso: così hai qualche porzione in freezer, pronta per ogni evenienza!

Lo puoi gustare sia caldo che freddo, e con le temperature di questi giorni, indovina in che versione l’ho mangiato? 😅

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Ecco gli ingredienti per 4 persone 👇🏻
▪️ 200 g di cous cous
▪️ 300 g di peperoni
▪️ 300 g di melanzane
▪️ 250 g di zucchine
▪️ 300 g di ceci cotti
▪️ mezza cipolla
▪️ uno spicchio d'aglio
▪️ olio extravergine d'oliva
▪️ sale
▪️ pepe
▪️ basilico

🔸 Elimina le estremità della zucchina, taglia a fette, poi a strisce e infine a cubetti. Taglia anche la melanzana. Dividi il peperone a metà, elimina calotta, semi e filamenti interni. Taglia a strisce e poi a cubetti.
🔸 In una padella rosola cipolla tritata e aglio. Aggiungi le verdure, copri e fai cuocere una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovranno ammorbidirsi, ma non sfaldarsi.
🔸 Nel frattempo idrata il cous cous con acqua bollente, sale e olio, seguendo le istruzioni sulla confezione.
🔸 Trasferisci le verdure in una ciotola e aggiungi sale, pepe, ceci già cotti e basilico. Ora sgrana il cous cous con una forchetta e versalo nella ciotola. Mescola per bene e servi sia caldo che freddo. Ovviamente puoi usare anche altre verdure, a seconda dei tuoi gusti! 🥕🍆🌽