Скачать или смотреть 【こね時間3分】基本の角食パンの作り方！シンプルな材料で絹の口どけ、極上ふわふわ生地。初心者さん向け簡単レシピ♪

タッパー1つで生地作りはOK！！
こね時間3分だけ✨基本の角食パンの作り方です🍞
・シンプルな材料
・特別な工程一切なし
なのに…
極上ふわふわ生地の角食パンが焼けちゃいます♪
ベーシックなパンだからこそ
毎日食べても
・飽きずに
・美味しいと思える
そんなパンレシピに仕上がったと思います✨️
是非とも作っていただけたら嬉しいです！！

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◆この動画の目次
00:25　材料紹介
00:56　パン生地作り
07:41　一次発酵
09:06　分割・成型
12:26　二次発酵
13:27　焼成

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◆材料(1斤分）
○強力粉　　　　　250グラム
○砂糖　　　　　　15グラム
○塩　　　　　　　4グラム
○ドライイースト　3グラム
○無塩バター　　　22グラム
○水　　　　　　　168グラム

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆使用している型
『アルシート食パンケース(包装付)1斤』
サイズ：内寸195(185)× 95( 90)×H95
↓↓富澤商店公式サイト商品ページにリンクしています↓↓
https://tomiz.com/item/00755900

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
②生地を取り出し、2分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦20×横16cmの長方形に伸ばし、三つ折りします。
④三つ折りした生地を縦24×横8cmに伸ばし、下からクルクル巻いて巻き終わりをつまんで綴じます。
⑤ショートニング(分量外)を塗った食パン型に、綴じ目を下にして型の両端に生地を2つセットします。
＊ショートニング以外の油脂(オイルスプレー・無塩バター)でもOK
⑥ラップと濡れ布巾を被せて、生地の頂点が型の高さから1cm下に達するまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で40分→室温発酵切り替え）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑦200℃に予熱したオーブンで25分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
＊焼き上がり後すぐに蓋を開けて、ショックを与えて取り出してください

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◆完成までの時間(参考値)
・210分
＊あくまで目安の時間で前後します

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