Fried Eggplant Rolls رول بادمجان سوخاری

دستور تهیه:

1. آماده‌سازی بادمجان‌ها:
بادمجان‌ها را به طول برش دهید. آنها را در آب نمک به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بخیسانید تا نرم شوند و کمی تلخی آنها گرفته شود.
پس از خیساندن، بادمجان‌ها را آبکش کنید، بشویید و با یک دستمال تمیز خشک کنید.

2. پخت مواد میانی:
در یک تابه، مقداری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و کاملاً سرخ شود بپزید.
فلفل سبز و فلفل دلمه‌ای خرد شده، گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و دارچین را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا کمی بپزد و مواد با هم خوب ترکیب شوند. سپس از روی حرارت بردارید.

3. جمع‌آوری رول‌ها:
یک برش بادمجان را بردارید و یک قاشق از مخلوط گوشت را در یک سمت آن قرار دهید. بادمجان را به آرامی رول کنید و با خلال دندان یا سیخ چوبی محکم کنید. این کار را با بقیه بادمجان‌ها و مخلوط گوشت تکرار کنید.

4. آماده‌سازی مایع خمیری:
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها، شیر، روغن، زردچوبه، نمک و فلفل را به خوبی مخلوط کنید.

5. سرخ کردن رول‌ها:
در یک تابه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
هر رول بادمجان را در مایع خمیری غوطه‌ور کنید و سپس به آرامی در روغن داغ قرار دهید.
رول‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید. سپس از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

6. سرو:
رول‌های بادمجان سوخاری را گرم سرو کنید. از طعم دلپذیر آن‌ها لذت ببرید!

این دستور تهیه نه تنها خوشمزه است بلکه می‌تواند یک غذای خاص و چشمگیر برای مهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی خانوادگی باشد.