Merenda del campione - È sempre mezzogiorno 25/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Oggi Fulvio prepara la "merenda del Campione". Si tratta di un panino fatto con la classica ciabatta all'italiana, croccante e leggera, campionessa di consensi sui social. Ma la vera forza di questo panino sta nel condimento, sano e nutriente, come ci insegna la Dottoressa Evelina Flachi: prosciutto crudo, fiordilatte e... le immancabili alici sott'olio!

Ingredienti per la ciabatta:
500 g di farina tipo 0
500 g di farina buratto tipo 2
800 g di acqua
4 g di lievito di birra
25 g di sale

Per farcire:
Prosciutto crudo
Fiordilatte
Alici sott'olio

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 4 ore a temperatura ambiente.
Ciabatte lasciate lievitare in teglia per 40 minuti

Cottura:
240°C per 18 minuti