Скачать или смотреть مقلوبة الكفتة على طريقة شوشو

مقلوبة الكفتة الإيرانية
🔹مكونات الكفتة : كيلو لحم ضاني أو بقري مفروم +باقة بقدونس أخضر مفروم +بصلة كبيرة مبشورة +٥ فصوص ثوم مبشورة+ نصف كوب بقسماط ناعم +بيضة +بهارات مطحونة( فلفل أسود كمون كزبرة ناشفة بابريكا قرفة ملح)
🔹مكونات المقلوبة: كفتة لحم محمرة + شرائح بطاطس مقلية+ شرائح طماطم +شرائح بصل +السبع البهارات ( او بهارات مشكلة) + نصف كوب ماء مغلي منقوع فيه زعفران +ملح+ ٣ أكواب رز مسلوق نصف استواء+ماء كادي وزعفران للوجه
🔹لإعداد الكفتة :
١-اعجني جميع المكونات مع بعض لمدة ١٠ دقائق
٢-شكليها أصابع طولية ورصيها على صحن
٣-احفظيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التحمير .
٤- بعد مرور ساعة حمريها على الوجهين في طاوة ساخنة مع قليل زيت
🔹لإعداد المقلوبة
١- في القدر نضع شرائح البصل
٢- أضيفي البطاطس والطماطم
٣- أضيفي الكفتة المقلية
٤- أضيفي باقي البطاطس والطماطم
٥- أضيفي رشة من البهارات السبعة او اي بهارات مشكلة
٦- أضيفي منقوع الزعفران والماء
٧- أضيفي الرز المسلوق نصف استواء في ماء وزيت وملح وقرفة وقرنفل وهيل
٨- أضيفي على الوجه ماء الكادي والزعفران ورشة من البهارات السبعة.
٩- غطي القدر بقطعة قصدير والغطاء واتركيه على نار متوسطة ٥-١٠ دقائق حتى يتصاعد البخار ثم اخفضي النار جداً واتركيه ٢٥-٣٠ دقيقة
١٠- بعد الاستواء اتركيه يرتاح في القدر ١٠ دقائق
١١- يقلب في صحن التقديم وبالعاااااافية 😋