【パン作り】ふわふわ可愛い！3色マーブルのプレゼントパン♡トリカラーブレッドを作りましょう♡パン作りは中種のひと手間で激変！ 楽しいパン作り

Tricolor bread
トリカラーブレッド
中種法でふんわりソフトな 3色のマーブル食パン🍞
実は先日私の誕生日だったので、自分へのプレゼントパンとして焼きました😊💖
たまにはいいですよね💖

中種って面倒くさそうと思われがちですが、やってみると意外にカンタン💕
そのちょっとのひと手間でふわふわ感が半端ないパンになるのですから、
ここぞという時のパンには超リコメンドです😊

今回の私の妄想は何と言ってもめっちゃ可愛いパステルカラーの３色マーブル柄❣
カットする角度によっていろんな表情を見せてくれてとっても楽しいです😄
動画の中ではチューリップ柄になりました(^^♪
成形など細かいところは動画をじっくり見てもらえれば簡単に出来ちゃいますので
ぜひチャレンジして下さいね💖💖

★トリカラーブレッド　レシピ★

【中種】
強力粉（ゆめちから）　160g
インスタントドライイースト　2g
水　110g

【中種発酵】
40℃ 30分程度

【本捏ね】
強力粉（ゆめちから）　160g
インスタントドライイースト　2g
砂糖　25g
バターミルクパウダー　6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ）　4g
※普通の塩で代用可能です。
無塩バター　20g
水　100g

いちごパウダー　10g (cotta フリーズドライ いちごパウダー)
抹茶パウダー　2g

捏ね終わりの生地1/4にいちごパウダー10gと残りの1/4の生地に抹茶パウダー2gをそれぞれ1gの水でペースト状にして混ぜ込む　
※いちご、抹茶パウダーにはそれぞれ1〜2gの水でペースト状にする（少し硬めで）お好みの色になる様に２つの生地のパウダーの量を調整してください。

【発酵】
一次発酵　40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　40℃ 30分程度

【ベンチタイム】
白生地は2分割、抹茶、いちご生地も2分割し、ベンチタイム15分

【成形】
15分のベンチタイム後、白生地を25cm× 16cmに伸ばし、いちご生地を16cm× 16cmぐらいに伸ばし、白生地の下の部分に重ねる。同様に抹茶生地を重ねて16cm× 16cmまで伸ばし、白生地の上の部分に重ねる。
全体の生地の空気を綿棒で抜いてから巻く。縦半分にカットして2回交差させて型に入れる。
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！

【焼成】
190℃ 15分
180℃ 10分

【使用した型】
CHEFMADE 食パン型 （0.5斤）×2個
寸法 (長さx幅x高さ) 11.5 x 11.4 x 10.6 cm

※同じ分量で角食パン1斤型１個でも作れます。
一次発酵後の分割をせずに成形してください。
角食パン型ではなく長方形の1斤型で作る場合は、成形まで動画同様に、並べて型に入れる。

★一斤型用レシピ★
【中種】
強力粉（ゆめちから）　150g
インスタントドライイースト　2g
水　105g

【本捏ね】
強力粉（ゆめちから）　150g
インスタントドライイースト　2g
砂糖　23g
バターミルクパウダー　5g
塩（ゲランドの塩 ）　3g
無塩バター　19g
水　95g

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

Soft, Fluffy 3-Color Marble Bread Made with Sponge dough method 🍞
Actually, it was my birthday the other day, so I baked it as a present bread for myself 😊 💖
It's good once in a while 💖

People tend to think that the Sponge dough is troublesome, but when you try it, it is surprisingly easy 💕
With just a little bit of effort, you can make bread that is very fluffy.
It is highly recommended for bread when you need it. 😊

My delusion this time is really cute pastel color 3 color marble pattern ❣
It is very fun as it shows various looks depending on the angle you cut it from. 😄
The tulip pattern was used in the video (^ ^ ♪).
It can be easily made if you watch the video carefully for details such as shaping.
Please give it a try 💖 💖


★Tricolor Bread Recipe★
.[Sponge dough]
160 g extra-strength flour (from yumechi)
Instant dry yeast 2g
110 g water

[Sponge dough Fermentation]
About 30 minutes at 40 °C.

[Main Kneading]
160 g extra-strength flour (from yumechi)
Instant dry yeast 2g
25 g sugar
Buttermilk powder 6g
(Skim milk can be substituted)
Salt (Guerande salt) 4g
*You can use regular salt instead.
Unsalted butter 20 g
100 g water

10 g strawberry powder
Green tea powder 2g

Mix 10 g of strawberry powder and 1/4 10 g of matcha powder into the remaining 1/4 of the dough with 1 g of water to make a paste.
*For the strawberry and matcha powder, add 1 ~ 2 g of water to make a paste (slightly firm). Adjust the amount of powder for the 2 dough pieces so that they become your favorite color.

[Fermentation]
Let it rise for the first time at 40 °C for 35 minutes until the dough doubles in size.
Secondary fermentation: about 30 minutes at 40 °C.

[Bench time]
Divide the white dough into 2. Divide the matcha and strawberry dough into 2. Bench them for 15 minutes.

[Shaping]
After 15 minutes of bench time, roll out the white dough to 25 cm x 16 cm, roll out the strawberry dough to about 16 cm x 16 cm, and lay the dough on the bottom of the white dough. In the same way, layer the matcha dough and roll it out to 16 cm x 16 cm, then layer it on top of the white dough.
Remove all the air from the dough with a cotton swab and roll up. Cut it in half lengthwise, cross it twice and put it in the mold.
*Please watch the video carefully for shaping!

[Baking]
15 minutes at 190 °C
10 minutes at 180 °C

[The mold used]
CHEFMADE bread loaf (0.5 loaf) x 2
Dimensions (L x W x H) 11.5 x 11.4 x 10.6 cm

*You can also make 1 bread loaf with the same amount.
Do not divide the dough after primary fermentation.
If you're using a rectangular loaf pan instead of a square loaf pan, line up the loaves in the same way as shown in the video.


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MUSIC index
1. Get over You Again - Christine Smit
2. 3D Print - Tape Machines
3. Grow Up - Gloria Tells
4. And Then I Wake Up - spring gang
5. Next to Me (Acoustic Version) - Lvly
6. Faster Car (Acoustic Version) - Loving Caliber
7. My Place - Gamma Skies
8. Time for Bed - Victor Lundberg
9. You're a Believer - Stonekeepers

All songs are copyrighted by Epidemic sound.

#３色パン
#食パン
#美凛のおうちパン