TARTE AUX POMMES A LA CREME D'AMANDE ET COMPOTE DE POMMES | SAM LAKE CHANNEL

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Hello a tous, j'éspére que vous allez tous bien! Aujourd'hui je partage avec vous la recette de la tarte aux pommes a la crème d'amande et de compote de pommes, yum yum un vrai délice a partagé avec votre famille ou amis!
Bon appétit!
❤

Ingredients pour la compote de pommes:
• 5 pommes
• 1 c.a.c de vanille liquid
• Le zeste d’un demi citron vert

Epluchez, videz et coupez les pommes en petit cubes, versez-les dans une casserole avec la vanille et le zeste. Cuire a feu doux pendant 20 minutes, puis mixez les dans un robot pour avoir une compote bien lisse.


Ingredients pour la pâte sucrée: (preparez la veille)
• 2g de sel
• 25g de poudre d’amande
75g de sucre glace
• 1 oeuf
• 140g de beurre
• 250g de farine

Travailllez le beurre pomade avec le sucre glace, ajoutez le sel, la poudre d’amande puis incorporez l’oeuf. Ajoutez la farine, mélangez de façon à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Filmez et laisser au frigo toute une nuit ou jusqu’a ce que la pâte ai bien durci. Foncez un moule et pre-cuisez la pâte 15 minutes a 180c. la pâte ne doit pas colorée, puis laiser refroidir.

Ingredients pour la crème d’amande:
• 40g de beurre
• 40g de sucre
• 40g de poudre d’amande
• 40g d’oeuf entier battu
• 4g de farine
Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez la poudre d’amande, l’oeuf et la farine.

Pour le montage de la tarte:
•5-6 grosses pommes
Mélangez la crème d’amande avec la compote de pommes et etalez sur le fond de la tarte precuite.

Epluchez, videz et coupez les pommes en tranches regulières et fine. Disposez les lamelles le long du bord de la tarte en les serrant bien. Remplir le centre de bouts de pommes. Recommencez la même rosace au dessus.

Appliquez le beurre fondu au pinceau sur l’ensemble des pommes et saupoudrez de cassonade. Enfournez pour environ 1h a 170c (ou plus cela depend de votre four, surveillez la caisson, le fond de la tarte doit être bien cuit et les pommes bien dorée.

Laissez la tarte refroidir et faites fondre de la confiture d’abricot, chinoisez-la et nappez la tarte au pinceau.

Laissez au frigo quelques heures.


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