SAUERTEIG selber machen // SAUERTEIG ansetzen // SAUERTEIG füttern //SAUERTEIG Anstellgut herstellen

Einen SAUERTEIG Ansatz selber machen gehört zu den absoluten Basics beim Backen. Es ist einfach herrlich zu sehen, wie der eigene Sauerteig anfängt zu "leben" (im positiven Sinne :-D ) und nachher damit duftend aromatische Brote zu backen. In meinem Video erkläre ich euch 3 gute Gründe, warum mit Sauerteig zu backen eine gute Idee ist und natürlich, wie ihr euch euren eigenen Sauerteig ansetzen könnt mit nur 2 Zutaten. Außerdem erkläre ich euch, wann und wie oft ihr euren Sauerteig füttern müsst und was genau ein Sauerteig Anstellgut ist.
Und wer seinen Sauerteig besonders gern hat, der gibt ihm auch einen Namen... :-)

Wie heißen eure Sauerteige? Schreibt es mir in die Kommentare!

Schritt 1:
50 g Vollkornmehl
60 g Wasser
► Verrühren und 24 h an einem warmen Ort stellen.

Schritt 2:
50 g Vollkornmehl
60 g Wasser
► Zu Schritt 1 dazugeben und 24 h stehen an einem warmen Ort stellen.

Schritt 3:
100 g Vollkornmehl
100 g Wasser
► Zu Schritt 2 dazugeben und 24 h stehen an einem warmen Ort stellen.

Das ausführliche Rezept als Print-PDF Download und Tipps, woran ihr seht, dass euer Sauerteigansatz fertig ist, findet ihr auch auf meiner Website www.mehlschmiede.de!

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Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister & Brotsommelier kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.

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In meinem Video habe ich folgende Gläser mit Schraubverschluss verwendet*:

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