Скачать или смотреть COMO HACER SALSA DE CREMA PROVENZAL PERFECTA

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Cómo hacer la Salsa Provenzal Perfecta y los Secretos del Chimichurri Argentino 🥣🇦🇷
¿Quieres elevar tus asados, carnes, pastas o papas fritas al siguiente nivel? En este video te enseñamos a preparar la Salsa Provenzal definitiva y exploramos los ingredientes clave del Chimichurri Argentino, dos acompañamientos imprescindibles que nunca pasan de moda.
Aunque la salsa provenzal tiene sus raíces en las antiguas culturas de Roma y Grecia (donde era consumida por gladiadores y legionarios), en Argentina se adaptó al gusto local para convertirse en un sello distintivo de la cocina cotidiana.
¿Qué aprenderás en este video?
1. La técnica correcta de picado: Por qué siempre debes usar cuchillo y evitar el procesador de alimentos para mantener la textura y el sabor.
2. El secreto del ajo: Cómo elegir ajo fresco y por qué retirar siempre el germen central para evitar que la preparación caiga pesada.
3. Proporciones ideales: La regla de oro de usar el doble de perejil que de ajo para un equilibrio perfecto.
4. Variaciones gourmet: Desde la adición de aceite de oliva virgen extra (AOVE) hasta el uso de hierbas mediterráneas como el romero y el tomillo.
Ingredientes básicos de la Provenzal:
• Ajo fresco (sin brotes verdes).
• Perejil de hoja plana (bien lavado y seco).
• Aceite de buena calidad (Oliva extra virgen para sabor intenso o girasol para uno neutro).
• Sal y unas gotas de jugo de limón fresco para realzar los sabores.
Ingredientes tradicionales del Chimichurri Argentino:
• Base de agua, aceite y vinagre de alcohol.
• Provenzal, ají molido y pimentón.
• Orégano, pimienta negra y cáscara de limón deshidratada.
Beneficios para la salud 🌿: Más allá del sabor, estos ingredientes son potentes aliados de tu bienestar. El perejil es una excelente fuente de antioxidantes como la luteolina y vitaminas A y C. Por su parte, el ajo posee compuestos organoazufrados (como la alicina) que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reducir el colesterol y mejorar la digestión.
Consejos de Conservación y Uso:
• Reposo: Deja descansar la salsa al menos 10 a 15 minutos antes de servir para que los sabores alcancen su máxima expresión.
• Almacenamiento: Mantenla refrigerada. La salsa casera puede durar entre 15 y 21 días en la heladera.
• Cocción: Si utilizas estos aceites para freír, recuerda que a altas temperaturas (180°C - 220°C), los compuestos del ajo se transforman en ajoeno, el cual sigue manteniendo propiedades benéficas para la salud.
Evita este error común: Si usas mezclas de Hierbas de Provenza comerciales, asegúrate de que la proporción de lavanda no supere el 10%, de lo contrario, tu comida podría tener un sabor "jabonoso" artificial.
Capítulos del Video: 0:00 Introducción a los sabores provenzales. 1:15 Selección y limpieza del ajo y perejil. 2:45 Técnica de picado profesional. 4:10 Mezcla de aceites y especias. 5:30 Diferencias con el Chimichurri Argentino. 7:00 Tips de conservación y salud.
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