ลูกชุบคานาเป้ - Luk Chup (Agar Dipped Mung Bean)

น่ารักไม่ไหวแล้ว เปลี่ยนลูกชุบหน้าตาแบบเดิมให้แบ๊วกรุบแบบนี้กันได้ด้วย วุ้นผงตราโทรศัพท์
เตรียมทำไว้ออกงานแต่งปลายปี งานปีใหม่ รับรองใครเห็นต้องกรี๊ดเลย วิธีทำไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง๊ายง่าย ขั้นตอนอาจจะดูเยอะแต่แค่ดัดแปลงจากวิธีทำลูกชุบธรรมดานิดเดียวก็สวยปังแล้ว

{For English users, please see the full recipe in the comment section.}

อย่างแรกเลย ต้องมีโฟมและไม้เสียบลูกชุบ และพิมพ์จิ๋วๆเตรียมไว้น้า
เตรียมส่วนผสมรวมทุกขั้นตอนไว้ก่อนได้เลย โดยจะใช้ …
1. วุ้นผงทั้งหมด 8½ ช้อนชา หรือ ประมาณ 20 กรัม
2. ถั่วเขียวซีก 150 กรัม แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนน้า
3. กะทิ 450 มล
4. น้ำ 650 มล
5. น้ำตาล 6½ ช้อนโต๊ะ
6. สีผสมอาหาร

แล้วเดี๋ยวเราจะมาแยกเป็นส่วนๆกัน

โดยเริ่มจาก
1. ทำถั่วเขียวซีกกวน
2. ต่อด้วยวุ้นกะทิสี
3. วุ้นดอกไม้
4. จากนั้นวุ้นใสไว้เคลือบ

ค่อยๆดูวิธีทำแต่ละส่วนใต้คอมเม้นได้เลยจ้า

ส่วนผสมถั่ว
• ถั่วเขียวซีก 150 กรัม
• กะทิ 100 มล
• น้ำตาล 1½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยตามชอบ

วิธีทำถั่วเขียวซีกกวน
1. แช่ถั่วเขียวซีกที่แช่ไว้ในน้ำ 1 คืนแล้วปั่นให้ละเอียด
2. ผสมกับกะทิ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย
3. ตั้งไฟอ่อน คลุกจนถั่วสุก
4. ทิ้งถั่วให้เย็น
5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม เสียบไม้ ปักบนโฟม และพักทิ้งไว้

ส่วนผสมวุ้นกะทิสี
• วุ้นผงตราโทรศัพท์ 3 ช้อนชา (6 กรัม หรือ 2% ของของเหลวทั้งหมดนะคะ เผื่อเอาสัดส่วนไปปรับใช้)
• กะทิ 150 มล
• น้ำ 150 มล
• สีผสมอาหาร

วิธีทำวุ้นกะทิสี
1. แช่วุ้นผงกับกะทิและน้ำ คนให้ละลาย ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งไฟให้เดือด เช็คให้วุ้นละลายดี
3. เติมน้ำตาล
4. ใส่สีตามชอบ
5. ยกลงจากเตา
6. นำเอาไส้ที่เสียบไว้มาชุบให้ทั่ว
7. เสียบกับโฟมพักไว้ให้เซ็ตตัว
8. ชุบกับวุ้นอีกรอบ แล้วพักไว้
ส่วนผสมวุ้นดอกไม้
• วุ้นผง 1½ ช้อนชา (4.8 กรัม หรือ 1.2% ของของเหลว)
• กะทิ 200 มล
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นดอกไม้ตกแต่ง
9. นำน้ำ กะทิ และวุ้นผงแช่เข้าด้วยกัน และทิ้งไว้ 10 นาที
10. ต้มให้เดือดและเช็คให้วุ้นละลายดี
11. เติมน้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
12. ใส่ถ้วยแบ่งเพื่อเติมสีตามชอบ
13. ใส่ในพิมพ์ดอกไม้เล็กๆ

ส่วนผสมวุ้นใส
• วุ้นผง 4 ช้อนชา (9 กรัม หรือ 3% ของของเหลว)
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวุ้นใสเพื่อเคลือบ
1. ทำวุ้นใสโดยแช่ผงวุ้นกับน้ำเปล่า แช่ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ต้มให้ละลายและเดือด
3. เติมน้ำตาล
4. ยกลงจากเตาและนำลูกชุบที่พักไว้ มาชุบเพื่อเพิ่มความสวยใส ปิ๊งปั๊ง

วิธีประกอบร่าง
5. ตัดขอบวุ้นที่ไหลเกินลงมาจากตัวลูกชุบให้เรียบร้อย
6. นำวุ้นดอกไม้ออกจากพิมพ์
7. ใช้วุ้นใสที่เหลือติดวุ้นดอกไม้ลงกับลูกชุบ

เสร็จแล้วจ้าาา มันตะมุตะมิน่ารักมาก
แม่ค้าคนไหนดูแล้วเกิดไอเดียทำขาย เพิ่มราคาได้แน่ค่า ถ้าเปลี่ยนจากพิมพ์ดอกไม้เป็นอย่างอื่นก็คงน่ารักไม่แพ้กันเลย