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🎬 Épisode 3 : Les recettes en action !

Dans ce nouvel épisode, le service restauration scolaire de la Communauté de Communes 4B sud Charente, vous fait plonger au cœur de la préparation des repas : des recettes froides, des préparations chaudes… et un allié précieux en cuisine : le four basse température.

Chaque jour, dans les cuisines, la journée s’anime :
🥗 D’un côté, les préparations froides prennent forme : salades colorées, entrées équilibrées, desserts pesés avec précision.
🔥 De l’autre, les préparations chaudes mijotent : viandes tendres, légumes vapeur, sauces maison.
À chaque poste, la rigueur est au rendez-vous : prises de température, grammage, traçabilité… des étapes essentielles pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire.

👉 Zoom sur le four basse température, un équipement qui transforme le quotidien des agents :
• Limite la consommation d’énergie
• Préserve et sublime les saveurs
• Offre des viandes moelleuses et fondantes
• Réduit les pertes alimentaires
• Assure une cuisson homogène
Un investissement durable, au service du goût et du bien-manger.

🎥 Dans cet épisode, découvrez comment les agents mettent leur savoir-faire au service des enfants :
— Des recettes préparées avec précision,
— Des équipements modernes et responsables,
— Une cuisine pensée pour la santé, le plaisir et l’avenir.

Les 4B nourrissent l’avenir, chaque repas est une attention portée à nos jeunes convives. Chaque jour, nos équipes travaillent avec passion et engagement.