Parmaschinken aus dem Supermarkt im Test: Welcher ist wirklich gut? | Marktcheck SWR

Italienische Lebensart vom Discounter oder Supermarkt: Parmaschinken muss strenge Regeln erfüllen. Wie sieht es aus mit Qualität und Geschmack?
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 05. September 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv    

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PARMASCHINKEN VON EDEKA, LIDL, ALDI, REWE UND KAUFLAND IM PREISVERGLEICH
Marktcheck testet eine Spezialität aus Italien aus dem Supermarkt: Parmaschinken. Die Eigenmarken von Lidl, Aldi und Kaufland bieten den italienischen Schinken aus Parma für knapp 3,60 Euro pro 100 Gramm an. Etwas teurer ist der Schinken von Edeka Originale für 3,99 Euro. Der teuerste Parmaschinken in unserer Stichprobe ist der von Citterio, gekauft bei Rewe für 4,70 Euro pro 100 Gramm.

QUALITÄTSTEST: ENTHALTEN ALLE PARMASCHINKEN DAS RICHTIGE FLEISCH?
Bei Parmaschinken mit dem EU-Siegel „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ muss der Schinken komplett in der Region Parma verarbeitet werden. Alle Schinken müssen zudem mindestens zwölf Monate an der Luft reifen. Konservierungs- und Farbstoffe sind verboten. Außerdem muss das Fleisch von bestimmten Schweinerassen stammen. Um die Herkunft der Parmaschinken aus dem Supermarkt zu prüfen, bringen wir die Schinken in ein spezielles Lebensmittel-Labor.

WELCHER PARMASCHINKEN SCHMECKT AM BESTEN?
Bei einer Blindverkostung mit Experten vergleichen wir den Geschmack und den Geruch von Parmaschinken von Aldi, Lidl, Rewe, Kaufland und Edeka. Der Schinken sollte frisch, leicht süß und nicht zu salzig schmecken. Die Parmaschinken von Kaufland, Lidl und Edeka überzeugen unsere Tester weder vom Geruch noch vom Geschmack. Sie sind zu salzig und die Scheiben teils zu dick. Der Preis-Leistungs-Sieger ist der Schinken von Aldi: Er riecht angenehm und ist geschmacklich in Ordnung. Am besten schneidet der teure Citterio Markenschinken von Rewe ab. Geschmacklich kann er voll überzeugen.

Autor: Patrick Jauss
Bildquelle: Adobe Stock/weyo

Einen Artikel und mehr Infos zum Thema Parmaschinken gibt es hier:
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