🎄Штоллен Это Просто Восторг/Любимый Рецепт

#lenali #штоллен #рецепты #рекомендации #новогоднееменю #рождество #новыйгод #рождественскаявыпечка #выпечка #кекс #печенье #пряники #тренды #торт #бисквит
Если вам понравилось, сохраняйте у себя, просто поставив лайк, подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик, чтобы первыми смотреть новые видео.
Мой канал    / @lenalivcusnaiaitalia  
Подписывайтесь ко мне в I N S T A G R A M   / elenali73  
Для заказа видео-превью пишите сюда https://denixoid.com
ТОРТ МИМОЗА ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ    • 🍰Торт Мимоза/Для Милых Дам/К 8 Марта  
Торт Наполеон    • 🍰Наполеон Торт. Мой Любимый Рецепт  
Рецепт штоллена
Масло 135 гр.
Сахар 100 гр. (можно 150, если любите послаще)
2 яйца
Рикотта 250 гр. (можно заменить нежным творогом, или не жирную сметану откинуть на сито на ночь, получится как крем, чем-то похожий на рикотту)
p.s. Если будете печь с творогом, возможно результат будет отличаться тяжеловатостью. Выпечка именно с рикоттой обладает особенной нежностью, так как ее делают из сыворотки.
Щепотка соли
Мука 500 гр.
Разрыхлитель 15 гр.
Изюм или любые сухофрукты замоченные в алкоголе 150 гр.
Цукаты любые 150 гр.
Миндаль или любые орехи 150 гр.
Ваниль.
Масло и пудра для покрытия
Главная особенность штоллена — необходимость его созревания.
Традиционно штоллен выдерживают около месяца. Или если спешите, то он должен пролежать хотя бы минимум 1-2 недели до разрезания.
А если проявить терпение, за время выдерживания в прохладном месте вкус его кардинально меняется, ароматы раскрываются полностью, достигнув невероятной гаромнии и штоллен приобретает яркий и насыщенный вкус, текстура преображается, становится нежнейшей, тающей.
Темное , прохладное (+3+10 градусов) место и влажность 70% процентов - идальные условия хранения штолленов. Завернутые в льняную ткань, пергамент и/или фольгу при таких условиях они могут храниться до 3 месяцев.
Они реально должны отстояться!
Второй штолен однозначно будет вкуснее, даже если они из одной партии, потому что дольше выдержится.
Мне первый самый в своё время был так себе, подумалось ну кекс, ну вариации на тему. Позднее распробовали, и это волшебно!
По сладости он очень спокойный, без перебора и приторности.
Как приготовить цукаты легко и быстро    • 🍊Апельсиновые Цукаты🍊Лучший БЫСТРЫЙ Р...  
Яблочный пирог невидимый    • 🍏Яблочный Пирог Невидимый. Тает во Рту!  
Ванильные булочки    • Аромат на Весь Дом/Ванильные Булочки/...  
Пасхальная Итальянская Коломба    • Итальянский Пасхальный Кулич/Коломба/...  
Чизкекйк без выпечки с трюфелями    • Чизкейк 🍰Шоколадное Сердце с Трюфелями  
Сырники    • Сырники Диетические /Пышные и Вкусные...