Sauerteigbrot als Zusatzabo zur Gemüsekiste | SoLaWi Jolling | Rundgang 8 | 2021

Die SoLaWi Jolling e.G. hat sich ursprünglich dem regenerativen Gemüsebau verschrieben und versorgt damit ganzjährig rund 350 Mitglieder. Im Laufe der Jahre hat sich das Konzept der Zusatzabos entwickelt, mit denen zusätzlich zur wöchentlichen Gemüsekiste auch weitere Produkte bestellt werden können. Eines davon ist das Sauerteigbrot-Abo.

Die Idee für ein Brotabo stand schon länger im Raum und konnte schließlich mit Hilfe zweier SoLaWi-Mitglieder in die Tat umgesetzt werden. Konditormeisterin Lena erzählt uns, wie es dazu gekommen ist und was sich in der Zwischenzeit entwickelt hat. Wir sprechen über das Abenteuer einer eigenen kleinen Bäckerei, über die Besonderheiten von Sauerteigbrot (ganz ohne Hefe), über die Akzeptanz bei den Kund*innen und über Tipps für Nachmacher.

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