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셰프가 직접 잡은 서해안 갑오징어 짬뽕! 얼큰하고 개운한 국물이 일품

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셰프가 직접 잡은 서해안 갑오징어 짬뽕! 얼큰하고 개운한 국물이 일품

#갑오징어 #짬뽕 #얼큰한짬뽕

갑오징어짬뽕2인분
재료:갑오징어7마리,양파1,대파2,청경채4,배추잎4장,중화면2,통마늘7,다진생강조금,부추조금,굴소스1작은스푼,미원조금,해물감치미1작은스푼,간장1작은스푼,식용유조금,고운고추가루약40g,

1.오징어를 흐르는물에 헹궈 준비한 후, 재료를 먹기좋게 썰어 준비한다.
2.후라이팬에 기름을 둘러 다진생강과 다진마늘을 넣어 향을 낸 후, 청경채를 제외한 야채를 넣어 한번 더 볶아준다.
3.볶아진 야채에, 고운 고추가루 약40g(기호에따라 조정해도 됩니다.),와 간장을 두른 후 타지 않게 볶아줍니다. 중간 중간 소량의 물을 넣어가며 타지 않게 볶아줍니다.
4.물1,5리터에 감치미 약 1작은 스푼을 넣어 저어준다.
5.후추를 넣어준 후, 부족한 간을 위해 미원과 굴소스를 넣어 맞춰준다.
6.준비해놓은 오징어와 청경채를 넣어 한번 더 끓여 마무리한다.
7.냉동면을 삶아 준비한 후, 마무리한 짬뽕 국물을 넣어 마무리한다.

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