Скачать или смотреть Легенда французской кухни. Жаль, что раньше не готовил этот рецепт!

10-12 февраля я проведу трёхдневный онлайн-мастер-класс по вкусным ужинам. Это формат для тех, кто хочет готовить дома на ресторанном уровне и понимать логику кухни, а не просто повторять рецепты.

За три дня мы вместе приготовим два полноценных ужина, разберём техники, заготовки и подход, который позволяет получать стабильный результат. Принять участие можно по ссылке — http://dacooker.online/mc?utm_source=...

Петух в вине - классическое французское блюдо, вариаций которого много. Простота и эффектность этого блюда не мешают ему быть универсальным: можно использовать курицу, петуха, дикую птицу - это технология!

Для петуха в вине нам понадобится:

📌Одна птица (курица/петух/фазан);
📌1 крупная морковь;
📌Две крупных или 4 маленьких картошки;
📌Петрушка;
📌Одна луковица;
📌Гуанчале/лардон/сало с прослойкой/оливковое масло ~ 90-100 гр/30 мл
📌Красное вино ~ 350-400 мл
📌Тимьян/чеснок/лавровый лист;
📌~2.5-3 ст.ложки муки
📌~500 мл куриного/перепелиного/овощного бульона для жю


Закрытый тг-канал (для обучения): https://t.me/+ycoCc7lFi8VhYTAy

Основной тг-канал: https://t.me/Dacookersminds