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Скачать или смотреть ピザ革命|本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ2種のピッツァ!

  • ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
  • 2025-03-17
  • 145055
ピザ革命|本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ2種のピッツァ!
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Описание к видео ピザ革命|本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ2種のピッツァ!

提供:株式会社ENRO

◾️商品ページ
https://enro.jp/products/electric-kam...

◾️ENRO公式ページ
https://enro.jp/

◾️ ENRO公式YouTubeチャンネルはこちら
   / @enro2442  
*レシピ動画など役立つ動画を400本以上公開中

ーーーーーーーーーーーー
イタリア時代の元同僚フルヴィオシェフとともに、ENROさんの新作機材『電気式釜焼マスター』を使用し、ローマピッツァとナポリピッツァの2種類を焼き上げました🍕
「ピッツァ・モルタッツァ」は、僕たちにとってローマの思い出が詰まった一枚。シンプルながらも、一度食べたらやみつきになる美味しさです✨
一方、ナポリのマルゲリータは、450℃の高温出力が可能になったことで、より理想的な焼き上がりに。これが家庭で再現できるとなると、まさにピッツァ革命と言えるでしょう🇮🇹ぜひ最後までご視聴ください🧑‍🍳
ーーーーーーーーーーーー
【前回の動画】
   • 本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…!  
本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…!

ーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング
1:20 フルヴィオシェフ紹介🇮🇹
3:00 材料紹介
4:17 冷凍ピザ生地もあるよ
4:49 ピッツァモルタッツァ(ローマ風)
8:36 焼いていく
11:08 1枚目完成!
12:12 マルゲリータ(ナポリ風)
14:19 焼いていく
14:54 2枚目完成!
15:40 実食🍕
17:17 活用法

ーーーーーーーーーーーー
【ピッツァモルタッツァ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地(ローマ風) 1個分
ロースハム 6枚
フィオールディラッテチーズ 適量
水牛モッツァレッラ 適量
バジル 適量
ペコリーノチーズ 適量
EXオリーブオイル 適量

作り方
①淵に向かって空気を抜き薄く生地を伸ばす。
②2種類のモッツァレラチーズをちぎって乗せ、ペコリーノチーズを少し削りTHIN&CRISPYモードで加熱する。
③焼けてきたら一度取り出してロースハムを散らし約1分再度加熱する。
④底がしっかりと焼けて香ばしい焼き色が付いたら取り出す。
⑤仕上げにバジルとオリーブオイルをたらし完成です。

【マルゲリータ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地(ナポリ風)1個
*マリネしたホールトマト 適量
フィオールディラッテチーズ 1個分 
バジル 6枚
ペコリーノチーズ 適量
塩 適量
EXオリーブオイル 適量

【マリネしたホールトマト】
ホールトマト 適量
潰したニンニク 1/4個
バジル 少々
塩 適量 
オリーブオイル 少々

作り方
①ホールトマトを容器にあけて、潰したニンニク、バジル、塩、オリーブオイルで使うまでマリネしておく。
②淵の空気を抜かないように生地を中央から外に向けて伸ばし、①のソースを敷く。
②フィオールディラッテチーズをちぎって乗せ、バジルを散らしペコリーノチーズを少し削り、オリーブオイルを回しかけNEAPOLITANモードで加熱する。
③仕上げにペコリーノロマーノを擦り完成です。

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