Expogestão 2017 - Palestra Júnior Durski

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Júnior Durski chegou a se formar em Direito mas, ao perceber que não seria feliz advogando, adotou a profissão do pai e abriu uma madeireira em Rondônia. Acostumado a comer bem e longe da família, acabou desenvolvendo habilidades no fogão. Após 15 anos, voltou ao Paraná. Fez do comércio da madeira sua profissão e abriu o restaurante Durski por hobby. De cozinha polonesa/ucraniana, em homenagem às suas raízes, a casa deu prejuízo todos os meses, de 1999 a 2005. A fissura por chesseburger o levou a abrir o Madero, ao lado do Durski. Foi somente após a sexta loja e muito apanhar que o chef acertou o posicionamento de preços da que, hoje, é uma rede com 85 restaurantes, inclusive nos Estados Unidos.
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