サクフワ！バター香るスコーンの作り方 | スコーン お菓子作り ASMR

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🧈材料 (φ5㎝丸抜き12個分)
強力粉 100g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 10g
塩 少々
グラニュー糖 50g
バター 90g
牛乳 100g
全卵 30g

塗り卵 (卵黄に＋全卵で硬さを調整したもの)


[ ↓フードプロセッサーで作る際はこちら ]
（量が多いとフープロに入らないので割合を減らしています！）
強力粉 80g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 8g
塩 少々
グラニュー糖 40g
バター 72g
牛乳 80g
全卵 24g

[ 焼成 ]
1. 210度に予熱
2. 190度で全部で20分位焼く
3. 途中15分経ったら前後を逆にして焼く

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🧈材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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・強力粉（カメリア）
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・薄力粉（バイオレット）
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・無塩バター（明治）
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[ 作り方 ]

1. 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にしてふるっておく
2. 1.にグラニュー糖、塩を加える
3. バターはダイス状にカットする
4. 卵を割ってほぐして、牛乳と一緒に計量する
5. 1. に 2.を加えてバターが米粒くらいの細かくなるように混ぜる
6. 5. に4. の2/3量を加えて粉全体に水分を吸わせるようにしてまとめていく
7. 水分がなくなってきたら残りの4.を加えて残っている粉をまとめる
8. 粉気がなくなるまでまとめる (※こねすぎないように)
9. ラップで包んで平らにして30分程度冷蔵庫で休ませる
10. 冷蔵庫から出したら打ち粉をして1cm厚くらいに伸ばす
11. ３つ折りにして向きを変えて再度1.5cm厚くらいに伸ばす（好きな厚さでもOK！）
12. ラップに包んで冷蔵庫で30分程度休ませる
13. オーブンを210度に予熱する
14. 冷蔵庫から出したら型で抜く（四角くカットしてもOK！）
★抜いたりカットしたりしたら断面を触らないようにすると綺麗に焼くことができます！
15. 余った生地はまとめて再度伸ばして2番生地として型で抜く
16. 卵黄を全卵で塗りやすい硬さに伸ばした塗り卵を生地の表面に塗る
17. 190度のオーブンで20分間焼く
18. 残り5分になったら前後を逆にして焼く
19. 完成！エンジョーイ！！

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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