Скачать или смотреть Açorda de Alho à Alentejana | Receitas | Pingo Doce

Prato mais simples e saboroso do que este, é difícil! Vamos mostrar-te como fazer uma verdadeira Açorda de Alho à Alentejana, com o toque especial dos coentros frescos. Uma receita simples, autêntica e impossível de resistir.

Ingredientes:

pão alentejano (duro, com 2-3 dias) | 400 g
alho | 9 dente
coentros frescos | 1 molho
azeite virgem extra | 150 ml
ovos tamanho L | 4 unid.
água | 1,5 L
sal grosso | q.b.

Preparação passo a passo:

1. Num almofariz, esmaga os dentes de alho com os talos dos coentros e uma boa pitada de sal grosso até obteres uma pasta bem verde e aromática.

2. Coloca esta pasta no fundo de uma terrina ou tigela grande de servir. Adiciona o azeite e mistura bem com a pasta. Adiciona também as folhas de coentros picadas grosseiramente.

3. Coloca um tacho com água e sal ao lume. Quando ferver, baixa o calor para manter uma fervura suave.

4. Com ajuda de uma colher ou vara de arames, faz um remoinho no tacho. Parte os ovos, um a um, e coloca-os cuidadosamente no centro do tacho. Deixa escalfar por cerca de 3 a 4 minutos (a clara deve estar cozida e a gema mole).

5. Retira os ovos com uma escumadeira e reserva-os num prato.

6. Verte a água a ferver (onde cozeram os ovos) diretamente para a terrina, por cima da mistura de azeite, alho e coentros. Mexe com uma colher de pau para misturar os sabores.

7. Introduz as fatias de pão no caldo quente para que absorvam o sabor.

8. Coloca os ovos escalfados por cima do pão e serve imediatamente, bem quente.

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