ABRINDO O BARRIL #14 - GERMAN PILSNER

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Esse é o décimo quarto episódio do nosso quadro Abrindo o Barril.

Nesse episódio vamos falar sobre uma German Pils clássica.

Vamos a receita (40l) :

Maltes:
Pilsen - 10kg

Lúpulos:
50g de Halltertau Mittelfruh a 60'
25g de Halltertau Mittelfruh a 20'
25g de Halltertau Mittelfruh a 10'
100g de Halltertau Mittelfruh no Flame Out

Levedura: 2pct W-34/70 com Starter de 24h

Brassagem:
56º por 10'
63º por 40'
72º por 30'
77º por 10'

Fervura: 90 minutos

Fermentação: 11-12 graus com elevação para consumo do diacetil a 16º por dois dias.

Maturação por mais umas 4 semanas.

Da produção até a primeira prova foram umas 5-6 semanas.

OG: 1.048
FG: 1.008
IBU: 30
ABV: 5.2%

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