Скачать или смотреть Каша Tew Chew: недооценённая жемчужина культурного наследия с улицы Чаочжу | Singapore Hawker Food

Окунитесь в атмосферу вкуса в Tew Chew Porridge на улице Тью Чу, которой руководит торговец во втором поколении **Господин Тан Хуат Сэн**, чей отец когда-то торговал кашей на Мерчант-роуд. Теперь эта палатка, расположенная в **Продовольственном центре Чайнатауна (№ 02-201)**, хранит дух улицы Чаочью в каждой тушёной в горшочке и приготовленной на пару рыбе.

🕘 Часы работы: 9:30–15:00 (закрыто по выходным)
📍 Адрес: Продовольственный центр Чайнатауна, № 02-201, Сингапур 05033

✨ Чего ожидать:
Пиршество вкусов: от нежных рисовых зёрен до ослепительного ассортимента блюд – каждый кусочек пропитан традициями.
Целая рыба на пару – кефаль, белая рыба, крольчатина – свежая, сочная и слегка сбрызнутая маслом.
Фирменное блюдо из люциана: с томатами, свиной грудинкой, овощным кремом и пастой из ферментированных бобов. Классика, которую обязательно нужно попробовать!


Свиная грудинка с маринованным луком и чинчалоком — сладковато-острый и слегка пряный вкус.


Тушеная свиная грудинка, голова рыбы батанг, сотонг, чап-чье, хэ-би-хиам и многое другое.

🎣 Любители рыбы, ликуйте:


Красный люциан (红哥里)

Рыба сонг

Желтый горбыль с икрой

Белая рыба (白鱼)

Кефаль, ценимая за свою жирность

🔥 Домашний соус чили, паста из ферментированных бобов и чинчалок делают каждое блюдо изысканнее.

👨‍🍳 Познакомьтесь с мистером Таном — скромным торговцем, сохраняющим наследие чаошаньской культуры через еду, пережившим переезд с улицы Элленборо в Чайнатаун ​​в связи с городской реконструкцией.

💬 Завсегдатаи возвращаются сюда уже после 20 лет — свидетельство непреходящего очарования палатки.

📹 Посмотрите полное видео, чтобы насладиться видами, историями и обжигающими вкусами: