ปอเปี๊ยะ​สดเวียดนาม​ พร้อม​น้ำจิ้ม​แช่บๆ​ -​ ມຽ້ງສົດຫລື​​ຢໍຂາວແຊບ Rouleaux de printemps - Goi Cuốn

Ingrédients:
- 4 œufs

Préparation de la farce:
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 350 g de viande de porc hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- Une pincée de glutamate
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 100 g de couenne de porc cuite
- 100 g de pousse de soja
- 2 carottes taillées en julienne

Préparation de la sauce:
- 70 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 5 piments
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de glutamate
- 70 g de cacahuètes grillées
- 2 jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson

#ສ່ວນປະສົມ #
- ນ້ຳມັນ​ 1 ບວງຕັກກິນ
- ຊີ້ນຫມູບົດ 350 ກຼາມ
- ນ້ຳມັນຫອຍ 1 ບວງຕັກກິນ
- ແປ້ງນົວ ຕາມໃຈມັກ
- ເກືອ​ 1/2 ບວງກາເຝ
- ນ້ຳຕານ​ 1 ບວງກາເຝ
- ຫນັງຫມູ 100 ກາຼມ
- ຖົ່ວງອກ 100 ກາຼມ
- ກະຣົດ 2 ຫົວ
- ໄຂ່​ 4 ຫນວ່ຍ

ສຳຫລັບ​ນ້ຳຈິ້ມ
- ນ້ຳຕານ​ 70 ກາຼມ​
- ນ້ຳ​ 150​ ມີລີລິດ
- ຫມາກເຜັດ 5 ຫນ່ວຍ
- ກະທຽມ 3 ງິມ
- ເກືອ​ 1/3 ບວງກາເຝ
- ແປ້ງນົວ 1 /2 ບວງກາເຝ
- ຖົ່ວ​ດິນຂົ້ວ 70 ກຼາ​ມ​
- ຫມາກຫນາວ 2 ຫນວ່ຍ
- ນ້ຳປາ 4 ບວງຕັກກິນ

ສຳຫລັບ​ຜັກຫມຽ້ງ
- ແຜ່ນຫມຽ້ງ, ຜັກສະລັດ, ຫອມລາບ, ຫອມປ້ອມ, ຫມາກແຕງ, ກະລ່ຳ, ຫມາກປິ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ໃສ່ຜັກຕາມໃຈມັກ
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช​ 1​ ชต
- หมูบด​ 350​ กรัม
- ถั่วงอก​ 100 กรัม​
- แครอท​ 2 หว
- น้ำตาล​ 1​ชช
- เกลือ​ 1/2 ชช
- น้ำมันหอย​ 1 ชต
- ผงชูรส​ ตามใจ​ชอบ​
- ไข่​ไก่​ 4 ฟ่อง​

สำหลับน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำตาล​ 70​ กรัม​
- น้ำ 150 ml
- น้ำปลา​ 4 ชต
- มะหนาว​ 2 ลูก
- กระเทียม​ 3 กลีบ
- พริกแดง​ 5 เม็ด
- ผงชูรส​ 1​/2 ชช
- เกลือ​ 1/3 ชช
- ถั่วลิสง​ 70​ กรัม​

ส่วนผัก
สลัด, ผักชี, ต้นหอม, หัวปลี​ชอย, สาระแน, กะล่ำปลี, แผ่นเมี่ยง, ข้าวปุ้น​ แตงกวา, และอื่นๆตามใจชอบ