¡Pollo Caribeño, no lo sueñe aprenda la receta acá!

Siempre ha QUERIDO hacer el famoso pollo caribeño? Pero no sabe como hacerlo? Pues en este video le enseño como puede para que disfrute esta delicia en casa cada vez que quiera. Comencemos!

Para ver la primera parte (el rice and beans) vaya aquí    • 🥥RICE and BEANS costarricense  

Ingredientes para el pollo:
🐥1 pollo entero o 6-8 piezas de pollo
🐥1/8 taza de aceite de preferencia
🥥1 cucharada de ajo en polvo
🥥1 cucharadita de orégano seco
🍅1 cucharita de curry
🍅½ cucharadita de pimienta negra
🥘1 cucharadita de mostaza
🥘1 cucharada de sal

Ingredientes para el platillo:
🐥 ½ taza de azúcar blanca
🐥 3 tazas de leche de coco
🌶 1 ramita de tomillo fresco
🌶 2-3 ajos frescos
🥘1 cucharadita de mostaza
🥘5 papas pequeñas
🍅1 tomate mediano
🍅1 taza de caldo de pollo
🥘2-3 chile panameño o 2 cucharadas de salsa “Gavilán pollero” (instrucciones de donde conseguirlo abajo)
🥘1 cucharadita de jengibre fresco
🥥 ¼ taza de jugo de limón
🥥 1 cucharadita de orégano seco
🥥½ cucharadita de pimienta negra

Procedimiento para marinar el pollo:
1️⃣Corte el pollo entero siguiendo las recomendaciones en el siguiente video    • Como cortar un pollo entero sin corta...  , luego lávelo y séquelo.
2️⃣Agregue el aceite y revuelva bien para cubrir todo el pollo, enseguida agregue el resto de los ingredientes; el ajo en polvo, el orégano seco, el curry, la pimienta negra, la mostaza y la sal, si desea revolverlo con las manos lo puede hacer, o bien revuelva con una cuchara hasta ver todo el pollo cubierto de las especias. Lleve a refrigeración como mínimo 30 minutos.
Procedimiento para la salsa:
1️⃣En una cacerola grande y a temperatura baja-media agregue el azúcar, deje que se derrita y se haga caramelo con cuidado que no se queme, no la revuelva ya que la cristaliniza y puede que no funcione de esa forma. Una vez que el azúcar esta completamente derretido agregue el pollo que tenia marinando. Cocine de 10-12 minutos y luego desle la vuelta y deje cocinar por otros 10-12minutos. El pollo puede que no quede cocinado completamente, el se terminará de cocinar en la salsa, pero queremos que el pollo agarre color doradito del caramelo.
2️⃣Agregue la leche de coco, el tomillo fresco y el ajo picado finamente.
3️⃣Licue las papas con el tomate y el caldo de pollo, cuele para obtener una mezcla mas cremosa y revuelva muy bien para combinar sabores.
4️⃣Agregue el resto de los ingredientes; chile jalapeño o salsa gavilan pollero, jengibre, jugo de limón, orégano y pimienta negra. Revuelva muy bien, coloque la tapa y cocine a bajito calor de 45-60 minutos, de esta forma la papa se cocinará y espesará la salsa, el pollo se terminará de cocinar y todos los sabores se concentrará y nuestro pollito quedará delicioso. Pasado el tiempo ajuste sabores, un poquito de sal, pimienta negra u algún otro ingrediente que desee.

Disfrute con el delicioso rice and beans que puede encontrar la receta aquí    • 🥥RICE and BEANS costarricense  

Además para adquirir su propio “Gavilan Pollero” puede contactar al siguiente numero 88798345 (para pedidos en Costa Rica) o a su cuenta en Instagram   / salsaselgavilanpollero  

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