Peru de Natal recheado com farofa | Leonardo Abreu | Receitas com Sadia

Leonardo Abreu ensina como fazer PERU DE NATAL RECHEADO. Em parceria com a Sadia, o chef ensina a preparar Peru Tradicional no forno, acompanhado de FAROFA, ARROZ COM LENTILHA e PASSAS. A receita é perfeita para ser a estrela da mesa na ceia de Natal. #ReceitasComSadia #Publi

Ingredientes:
1 peru descongelado
5 dentes de alho
100g de manteiga sem sal
400g de farinha de milho flocada
Punhado de salsinha
1 limão siciliano
1 cebola
Azeite a gosto
Pimenta do reino a gosto
100g de bacon
1 xícara de arroz basmati
1 xícara de lentilha
Punhado de uva passa
Lâminas de amêndoas a gosto

Modo de Preparo:
Começamos essa receita pela farofa que vai rechear o Peru:
Corte o alho em pedaços pequenos e frite em uma panela com manteiga, até dourar levemente. Acrescente a farinha de milho e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe a farinha em fogo baixo, mexendo sempre, até dourar. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.

Recheie o Peru com farofa e acrescente 1 limão inteiro, furado com o garfo. Espalhe manteiga em ponto de pomada em toda superfície da carne e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºc, por aproximadamente 2h. O ideal, é ir regando o Peru, de tempos em tempos, com o próprio líquido.

Enquanto assa, vamos preparar o arroz:
Corte uma cebola em pedaços pequenos e em uma panela aquecida, refogue com um fio de azeite. Adicione o bacon e refogue bem. Acrescente o arroz, a lentilha, a uva passa, o açafrão e tempere com sal. Mexa bem e adicione água quente até cobrir.

Com o arroz pronto, coloque as amêndoas por cima. Reserve.

Com o peru assado, quando o pino subir, retire o papel alumínio e volte para o forno até dourar. Agora é só servir!

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