如何烤出漂亮抹茶綠 抹茶戚風蛋糕 抹茶粉怎麼挑？ CP值高的抹茶粉推薦 How to make matcha chiffon cake

嗨~抹茶戚風影片我終於端來了~~~
這次會跟大家分享如何烤出側面和底部全部都是漂亮抹茶綠~
以及挑選抹茶粉的重點！因為我自己也買錯過~並非寫了抹茶就是烤蛋糕適用的抹茶粉唷！
※戚風打發蛋白的無剪接版本影片：(建議看一下再做，比較知道要打多久以及要打到什麼狀態喔)
https://fb.watch/6r32i5pJog/

▼這次用的靜岡抹茶粉是這家買的( 萬年春抹茶粉賣場：https://shp.ee/eartgsj )，非業配請安心服用~真的是超級便宜！很適合新手試做，用再多也完全不心疼！

▼烤蛋糕為什麼要用純抹茶粉？
因為不純的抹茶粉，添加了糖和糊精、和一些乳化物等，原本純的抹茶粉只要5g就可以達到的效果，不純的抹茶粉要加到25~30g，烤出來顏色還是沒有那麼綠，沒有抹茶味，而且會影響到糖度、跟蛋糕的含水量，所以不適用做蛋糕。

▼百貨公司的超商有好多抹茶粉，那些可以嗎？
一般來說，百貨公司的超商賣的都不是純的抹茶粉，多數為沖泡式抹茶粉，並不適用，我跑了幾家都沒有看到純抹茶粉，但是抹茶專櫃如：伊藤久右衛門、辻利茶舖，則有純抹茶粉，但價格相對很高，若沒有預算考量，其實可以直上小山圓若竹(網路購買)，風味更好

▼抹茶粉上常看見的日文清單：
アイスでもホットでも：冰的泡和熱的泡都可以(就是沖泡式的意思)
パウダー：粉末
マッチャ：抹茶
グリーンティー：綠茶(抹茶的原料的確是綠茶，寫在原料是沒錯的，但寫在標題則就是綠茶非抹茶了)
抹茶ミルク：抹茶牛奶(就是沖泡式抹茶牛奶非純抹茶)
ラテ：拿鐵(一樣是沖泡式抹茶牛奶)

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▼抹茶戚風蛋糕體材料：

鮮奶 milk / 25g
植物性沙拉油 oil / 30g
熱鮮奶 hot milk / 20g
靜岡抹茶粉 matcha powder / 7g
蛋黃3顆 Egg yolk x3 (50g)
低筋麵粉 flour / 50g

蛋白egg white x3 (95g)
細砂糖 sugar / 45g
檸檬汁 lemon juice / 5g(一定要，蛋白才會更穩定)

※蛋糕模：中空陽極6吋，高7cm
※烤溫：上火190度/下火100度35~40分鐘

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