Скачать или смотреть 昭和31年創業！銀座に君臨する老舗ラーメン店『共楽』にて極上のチャーシューワンタンメンを堪能❢

◆【共楽】の詳しいレビューとお店のデータはこちら(^^)/

【共楽】
チャーシューワンタンメンたまご（大盛り）1450円
中央区　銀座　ラーメン

今日のランチは、銀座を代表する老舗ラーメン店『共楽』さんで。
銀座に野暮用があったこの日、久しぶりに『共楽』さんにお邪魔することに。
大通りから銀座マロニエ通りに入りしばし、ＪRAの隣にある店の前には６人ほどの行列。
後ろにつける。
その間に日本語の上手なベテラン女性店員さんが、注文をとりにきて、支払いも済ませる。
おかげで回転は思う以上に早く、５分ほどで入店。
カウンター８席、二つのテーブル席ももちろんいっぱい。
厨房では、3代目が調理全般を担い、２代目ご夫婦がそのサポート。
ランチどきの混雑の中でも明るく丁寧な接客がここちいい。
この店の創業は昭31年。
以前の古い店舗の時に何度か伺ったこともあり、３代目に代替わりした後も、数回来たことがある。
あらかじめ注文していたこともあり、５分ほどで提供。
今回のチョイスはチャーシューワンタン麺たまご。大盛り。1450円。
たっぷりのチャーシューに餡きっちりのワンタン。生卵の黄色が実に映える。
早速スープ。
口当たりまろやかで旨みの深い極上スープ。
レシピは企業秘密らしく、動物系出汁のコクに乾物系の旨味がナイスなマリアージュ。
麺はすこぶる喉越しのいい中太ストレート。
３代目から自家製らしく、麺の長さまでごだわつているという。
脂身の少ない豚モモを使っているというチャーシューは柔らかく肉の旨みに溢れ、小ぶりなメンマのコリコリという食感がいい。
卵を崩して麺に絡めて食べると、甘みとまろやかさが加わり、さらにゴージャスな味わいに。
舌触り滑らかなワンタンにはしっかり餡が詰まっていて、食べがいあるタイプで嬉しい。
これが5〜６個入っている。
あとは夢中で啜り、貪り食うのみ。
麺、チャーシュー、メンマ、ワンタン、スープ。
それぞれの味を堪能しながら、一気にフィニッシュ。
大盛りにしたので、胃袋はほぼ満タン。
70年以上の歴史が凝縮された極上中華そば、しっかり満喫しました。

【中華そば 共楽】
電話：03-3541-7686
住所：東京都中央区銀座2-10-12
営業時間：【月・火・木・金】11:00～17:30【土】11:00～16:00
定休日：水・日曜・祝日
◎食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A1301...