วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์ | Cook Culture

จันทบุรีอัญมณีแห่งความงาม ดินแดนแห่งนี้เต็มไปด้วยเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ เสน่ห์ของบ้านเมือง ผู้คนหลายเชื้อชาติ และอาหารอันหลากหลาย ครบถ้วนสมบูรณ์ทั้งภูเขาและทะเล จนเรียกได้ว่าเป็นสวรรค์แห่งการกินที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย Cook Culture พาไปรู้จักกับอาหารจันทบุรีกันให้มากขึ้น

"เมืองจันท์" กับได้รับอิทธิพลและวัฒนธรรมการกินจากจีน โดยเส้นเล็กของจันทบุรีที่เราคุ้นเคยกันดีก็คือ "เส้นจันท์" ด้วยคุณสมบัติที่เหนียวนุ่ม ไม่เปื่อยยุ่ยเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กอื่น ๆ ทำให้เส้นจันท์มีชื่อเสียงแพร่หลายกลายเป็นชื่อที่เรียกติดปากคนทั่วไป แม้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หากจะให้พิเศษก็ต้องบอกกำกับว่าเป็นเส้นจันท์ผัดไทย อาหารจานเด็ดของเมืองจันท์ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเลียง หรือก๋วยเตี๋ยวผัดปู ก็ล้วนแต่ปรุงจากเส้นจันท์ทั้งนั้น Cook Culture ไม่พลาดที่จะนำเสนอเมนู "ผัดไทยเส้นจันทร์รวมมิตร" ที่อัดแน่นความพิเศษเต็มจาน

Cook Culture จึงขอหยิบยกเมนู "ยำชอง" อาหารชาติพันธุ์ของชาวชองที่กินอาหารง่าย ๆ ส่วนใหญ่จะเก็บของป่า อย่าง กระวาน เร่ว ผักป่า มาทำกิน อาหารจึงเป็นเมนูง่าย ๆ อย่าง กะปิเกลือ น้ำปลาทำเอง น้ำพริกผักใส่มะขามอ่อน และระกำ น้ำพริกกะทิ มะพร้าวขูดคั่วใส่เกลือกินข้าว แกงบอน จากวิถีคนชอง สู่คนเมืองจันท์ สู่การผลักดันวงการอาหารเมืองจันท์ให้ไปสู่สายตาชาวโลกกับเมนู "ซุป 3 วิถี" จากเชฟบิว ที่ครีเอตเมนูดั้งเดิมให้กลายเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์

#คนจันท์ #ผัดไทยเส้นจันทร์ #CookCulture
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ :    / thaipbs