Как приготовить ★Сёкупан★Пушистый японский белый хлеб～食パンの作り方～（EP74）

Сегодня я хочу поделиться с вами тем, как испечь пышный японский белый хлеб «Шокупан».

«Шокупан» — один из основных японских хлебов, который можно найти в любом продуктовом магазине.

Размер тот же, но бывает разной толщины.

Шокупан бывает двух видов: один квадратный, а другой с закругленной вершиной, как гора. Называется Ямашоку. Яма означает гора.

Квадратная более влажная и плотная по сравнению с горной, потому что мы запекаем ее с крышкой. Влага остается в тесте. Шокупан в форме горы легче по текстуре. Идеально подходит для тостов. Вам решать, какой из них выбрать.

Исправление: 1:17
Кадры были перепутаны с видео Melon Pan.
Я добавила воду, как указала в списке ингредиентов.
Простите за это.

Для ручного замешивания:
УРОВЕНЬ★★★
   • REAL TIME KNEADING VIDEO★Shokupan★Han...  

Для начинающих:
УРОВЕНЬ ★☆☆
   • SHOKUPAN FOR BIGINNERS ~REAL-TIME KNE...  
※Я настоятельно рекомендую попробовать рецепт для начинающих, если это ваш первый Shokupan.

Пожалуйста, прочитайте статью перед выпечкой:
https://princessbamboo.com/important-...

УРОВЕНЬ ★★★

Делает две буханки размером 8 на 4 дюйма.
(Моя форма 188(179)×99(93)×h105мм)

＜ингредиенты на 2 буханки＞

625 г (22 унции) хлебопекарной муки

30 г (3 столовые ложки) сахара

12 г (2 1/2 чайной ложки) соли

8 г (2 чайные ложки) активных сухих дрожжей (или быстрорастворимых сухих дрожжей)

450 мл теплой (38℃/100℉) воды

35 г (3 столовые ложки) несоленого сливочного масла

＜ингредиенты на 1 буханку＞

312 г (11 унций) муки для хлеба

15 г (1 1/2 столовой ложки) сахара

6 г (1 чайная ложка + щепотка) соли

4 г (1 чайная ложка) активных сухих дрожжей

225 мл теплой (38℃/100℉) воды

17 г (1 2/2 столовой ложки) несоленого сливочного масла

Если вы не хотите, чтобы тесто было липким, уменьшите количество воды до 180–190 мл. Но текстура не совсем та.


Полный рецепт:
https://princessbamboo.com/how-to-mak...

У вас есть все ответы здесь!
Выпечка хлеба Udemy SHOKUPAN 101:
https://www.udemy.com/course/shokupan...

Плейлист Шокупан:
   • All-About SHOKUPAN  

Форма Шокупан: почти такая же, как у меня
https://www.amazon.com/dp/B081NDTV26/...

Найдите то, что вы хотите, в видео на Amazon «Kitchen Princess Bamboo The Store».
http://www.amazon.com/shop/japaneseev...


※Kitchen Princess Bamboo получает небольшую комиссию от магазина. Прибыль сохраняется для «Отдай»!

Фейсбук
  / kitchenprincessbamboo  

Инстаграм
  / akino_ogata  

музыка: музыкальная библиотека ютуба

Было бы неплохо, если бы вы поделились своими фотографиями в социальных сетях.
Отметить меня в Instagram ＠akino_ogata
FaceBook ＠кухняпринцессабамбук

Совместное использование результатов дает лучшие навыки.
Спасибо! С любовью из Японии♡

#кухняпринцессабамбук#японскаяеда#шокупан