Узбекская паэлья или рецепт плова из Испании

Рассказываю, почему паэлья. Мы жили в Доминикане, а по соседству с нами жил немец. Я приготовила узбекский плов и гордо понесла сервированную тарелку нашему соседу, мол попробуй. А этот, прости господи немец, попробовал и сказал, что такую вкусную паэлью ещё никогда не ел 😂 С тех пор и пошла шутка. А паэлью я совершенно не люблю и не понимаю. Ризотто люблю, плов люблю, а вот с паэльей любви не вышло. Но раз уж я в Испании теперь живу, буду так говорить - узбекская паэлья.

Дублирую рецептик ⬇️

Я не фанат паэльи от слова совсем, но я фанат узбекского плова и своего узбекского мужа 😅 Поэтому научилась готовить настоящий узбекский плов. Держите секретный рецепт прямиком из Ташкента

Ингредиенты:
1 кг мяса (баранина или говядина)
Три луковицы
1 кг непрапаренного риса
1 кг моркови
Столовая ложка соли и зиры (кумин)
Чеснок (по желанию)

Как готовить:

Делаем большой 🔥 В казане или воке накаляем 300 мл подсолнечного масла и закидываем мясо.

Обжариваем мясо до хорошего загара и закидываем лук. Посыпаем кумином.

Когда лук обжарен, добавляем морковь и солим. Морковь стала мягкой? Заливаем кипятком (чтобы полностью покрыло продукты), убавляем 🔥 до минимум и засекаем 30 минут (не перемешиваем, не трогаем казан). Руки прочь от узбекской власти.

В это время идём замачивать и промывать рис. И пить винишко. Белое. Красное оставьте на плов.

Прошло 30 минут? Повышаем 🔥 до максимум, засыпаем в вок рис, разравниваем и добавляем кипяток, чтобы возвышался над рисом. Делаем дырки вилкой, чтобы вышла вода (но не доводим до засухи).

Затем снова 🔥 на минимум, закрываем тарелкой, крышкой и ждём 30 минут.

Вуаля! Плов готов. Достаем мясо, нарезаем мелкими кусками и сервируем тарелку.

Рекомендую к плову подать мощное полнотельное красное вино. Подписывайся!