Скачать или смотреть 🍽️ Les vrais quenelles natures lyonnaises - Quenelles légères à savourer avec une sauce crémeuse 🥛🍞

🍽️ Les vrais quenelles natures lyonnaises - Quenelles légères à savourer avec une sauce crémeuse 🥛🍞

Voici la recette en détail :

Pour 10 personnes

TEMPS TOTAL : 100 min
Préparation : 60 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

100 g de beurre
120 g de farine
100 g de gruyère râpé
muscade râpée
20 cl d'eau
3 oeufs

Etape 1 : Faire chauffer un verre, d'eau avec le beurre et un peu de sel.

Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.

Etape 2 : Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange a un peu refroidi.

Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien.

Etape 3 : Mettre les quenelles dans une marmite 30 à 40 min, à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles).