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🥣 कद्दू की खीर रेसिपी (Pumpkin Kheer)

📝 सामग्री (Ingredients):

कद्दू (पीला – grated) – 1 कप

दूध – 1/2 लीटर (फुल क्रीम बेहतर)

देसी घी – 2 चम्मच

गुड़ / शक्कर – स्वाद अनुसार (गुड़ हेल्दी ऑप्शन है)

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

ड्राय फ्रूट्स – बादाम, काजू, (कटे हुए)

नारियल कद्दूकस (ऑप्शनल)

दूध पाउडर - 2 चम्मच

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🍲 बनाने की विधि:

1. कद्दू को भूनें:

एक पैन में घी गर्म करें और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर धीमी आंच पर 5-6 मिनट भूनें जब तक उसकी कच्ची महक चली न जाए।



2. दूध डालें:

अब उसमें दूध डालें और 15–20 मिनट तक उबालें, जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और कद्दू अच्छे से पक जाए।



3. मीठा डालें:

अब इसमें गुड़ या शक्कर मिलाएं। अगर गुड़ डाल रहे हैं तो गैस बंद करके हल्का ठंडा होने पर डालें ताकि दूध फट न जाए।

दो छम्मच ठंडे दूध के साथ दूध पाउडर को घोल कर डाले

4. फ्लेवरिंग:

इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें। 2 मिनट और पकाएं।



5. सर्व करें:

गरम या ठंडी – दोनों तरीकों से स्वादिष्ट लगती है।





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💡 टिप्स:



वेट लॉस के लिए चीनी की जगह शुगर फ्री या शहद इस्तेमाल करें (ठंडा होने पर डालें)।



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