סיגר דגים המתכון בלחיצה על הקישור

סיגר דגים המתכון כאן https://sigalbremer.co.il/%d7%a1%d7%9...

אפייה ביתית סיגל ברמר

מוזמנים לבקר באתר שלי https://sigalbremer.co.il/

מוזמנים לאינסטגרם שלי בואו טעים שם   / sigal_bremer  

מוזמנים לדף הפייסבוק שלי   / sigalbremer  

סיגר דגים אפייה ביתית סיגל ברמר
חומרים : כ-16 יחידות

700 גרם פילה דג אמנון ישראלי טרי קצוץ גס
8 דפי פילו (1/3 כוס שמן תירס/קנולה לשימון דפי הפילו)
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 עגבנייה בינונית אדומה, מקולפת וקצוצה (ללא הנוזלים)
1/2 שן שום מגורדת דק
1 פלפל חריף אדום קטן קצוץ קטן (או לפי הטעם)
1/4 חבילה כוסברה שטופה וקצוצה
1/4 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה
1/4 חבילה נענע (עלים בלבד שטופים וקצוצים
1.1/2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1 כף פירורי לחם

מילוי אופן הכנה:
בקערה לשים את כל המרכיבים דג האמנון (קצוץ גס), עשבי תיבול, תבלינים לימון ושמן זית לערבב היטב (הריח משגע) להניח בצד

חומרים לרוטב:
1/2 שן שום מגורדת דק
1/2 בצל בינוני קצוץ דק
1 פלפל חריף אדום קטן קצוץ קטן ( או גמבה אם לא רוצים חריפות)
1/4 חבילה כוסברה שטופה וקצוצה
1/4 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה
1/4 חבילה נענע (עלים בלבד שטופים וקצוצים
1.1/2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 לימון טרי
1/4 כוס מים
קורט סוכר

אופן הכנת הרוטב
בקערית לערבב את כל מרכבי הרוטב ולהניח בצד (לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך).

סיגר אופן הכנה: לחמם תנור 180 מעלות.
על נייר אפייה נניח דף פילו לחתוך את דף הפילו באמצע (יצרנו 2 חלקים),לשמן היטב את דף הפילו עם מברשת,

להניח בקצה כל דף פילו( באמצע קצה הדף) כף וחצי גדושות של מילוי לאורך הדף (להשאיר קצוות ללא מילוי 2 ס"מ מכל צד) לקפל את דף הפילו על המילוי (קיפול אחד), לקפל את קצוות דף הפילו משני הצדדים לכל האורך, להמשיך לגלגל את המלית לכל האורך עד לקבלת סיגר (ראה סרטון) לשמן את הסיגר .
ולהניח בתבנית.

להניח את כל הסיגרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לאפות כ חצי שעה עד להשחמה של הסיגרים

להגיש חם עם רוטב עשבי התיבול הלימוני ולהנות מכל ביס.