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소고기는 '이걸' 쓰세요! 부드러운 장조림 3가지 비법!

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Описание к видео 소고기는 '이걸' 쓰세요! 부드러운 장조림 3가지 비법!

안녕하세요!
추추의 한끼식사의 추추입니다!

항상 장조림을 만들면서
여러가지 의문이 드는 조리방법이 있었습니다.

이럴때는 동시에 여러가지 조리법으로 만들어서
고개를 돌리면서 이것 먹고, 저것 먹어보는게
비교하기 가장 확실한데요!

오늘은 그중에서
1, 소고기는 수입산? 국내산?
2, 소고기 바로삶기? 1시간 물에 담가놓고 삶기?
3, 설탕? 매실청+설탕?

위 3가지 조리법을 비교해보고 가장 맛있는 방법을 찾았습니다.
영상에서 확인해 보세요!

ㅡ부드러운 장조림 레시피ㅡ
홍두깨살(호주산) 1kg
양파 1개(240g)
대파 1대(100g)
통마늘 15개(60g)
표고버섯 2개(25g)
[건표고 진행시 10g]
통후추 20알
물 2.5L
ㅡ
육수 1.5L
진간장 1과1/4컵(220g)
미림 1/3컵(60g)
흑설탕 1/2컵(50g)
매실액 1/4(60g)
찢어놓은 고기
메추리알 500g
꽈리고추 10개(70g)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
계량
1스푼 = 10ml = 밥수저
1컵 = 180ml = 종이컵

#장조림 #레시피 #추추의한끼식사

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