Crostone Hamburger Friarielli e Asiago, Vemicelli con Hamburger aglio e olio, Cotoletta di Hamburger

Crostone Hamburger Friarielli e Asiago
Pane raffermo
Hamburger
Friarielli (o altra verdura)
Asiago, a fettine non troppo spesse
Sale
Olio Extravergine di oliva

Calare i friarielli, puliti, in acqua bollente poco salata e sbollentarli per pochissimi minuti. Scolarli bene e mettere da parte
Arrostire le fette di pane in una padella rovente e ben unta, a fiamma moderata. Mettere da parte
Nella stessa padella, far soffriggere aglio, olio e peperoncino. Unire i friarielli e saltarli per pochi minuti. Salare e mettere da parte
Sempre nella stessa padella arrostire gli hamburger. Salare e mettere da parte.
Nella padella ancora bella calda fare prendere calore all’asiago velocemente, a fiamma bassa.
Comporre il crostone con il pane, i friarielli, l’hamburger e l’asiago. Chiudere con un’altra fetta di pane e servire caldo

Vermicelli con Hamburger aglio e olio
Vermicelli
Hamburger
Peperoncino
Prezzemolo tritato
Vino bianco
Aglio
Sale
Olio extravergine di oliva

Calare la pasta in acqua bollente poco salata.
In una padella far soffriggere aglio e olio tritati. Aggiungere l’Hamburger sbriciolato, far rosolare e, quindi, sfumare con il vino bianco.
Quando la pasta è a metà cottura, trasferirla nella padella grondate e finire di cuocere risottando.
A cottura aggiungere altro aglio, prezzemolo, peperoncino tritato ed un filo di olio a crudo.

Cotoletta di Hamburger ed Insalatina di Peperoni
Hamburger
Peperoni
Uova
Pane grattugiato
Parmigiano
Basilico
Aglio
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Olio per friggere

Pulire i peperoni ed arrostirli su una piastra rovente ed unta. Farli raffreddare in una ciotola ben sigillata.
Spellarli e pulirli dai semi interni. Tagliarli a fettine e condirli con aglio, basilico, sale, pepe e olio.

Battere le uova con sale, pepe e parmigiano.
Immergere gli hamburger e farli riposare nelle uova per qualche minuto.
Passarli nel pane grattugiato e friggerli in olio bollente e profondo, a fiamma bassa. In questo modo cuoceranno anche all’interno
Lasciare colare l’olio in eccesso su carta assorbente.

Servire la cotoletta con un ciuffo di insalata di peperoni

Gnocchi con ragù veloce di Hamburger
Gnocchi
Hamburger
Pomodori pelati
Basilico
Cipolla
Vino bianco
Sale
Olio extravergine di oliva

Per gli Gnocchi
1 kg di patate lesse e schiacciate ancora calde
300 g di farina
150 g parmigiano o grana
10 g sale

Fare una fontana con le patate schiacciate ancora calde e mettere la farina ed il parmigiano al centro
Amalgamare con la punta delle dita velocemente. Meno si lavora e meglio è.
Formare dei salsicciotti, tagliarli a cubettini e con un rigagnocchi infarinato, o una forchetta, incavare e rigare gli gnocchi.
Eliminare, per quanto potete, la farina in eccesso e calarli, un poco alla volta, in acqua bollente poco salata.
Quando vengono a galla, sono pronti.


Tritare la cipolla e farla soffriggere con un giro generoso di olio.
Aggiungere l’hamburger sbriciolato, farlo rosolare e poi sfumare con il vino.
Unire i pomodori pelati, il basilico ed il sale
Portare a cottura.

Una volta pronti gli gnocchi, saltarli in padella con il sugo per un minuto e servire.

Nota: volendo si possono mantecare con del formaggio e/o mozzarella


Risotto con Hamburger
Riso
Hamburger
Parmigiano
Cipolla
Vino bianco
Sale
Olio extravergine di oliva

In un tegame far soffriggere una cipolla tritata.
Aggiungere l’Hamburger sbriciolato, far rosolare e poi sfumare con il vino bianco
Unire il riso e portarlo a cottura con acqua bollente (o del brodo vegetale, se ne avete)
Salare
A cottura, fuori dal fuoco, mantecare con il parmigiano

Servire con altro parmigiano ed un filo di olio a crudo

Muffin cacao e nocciole

210 g di farina
50 g di cacao amaro
190 g zucchero
160 g latte
70 g olio di semi
2 uova medie
10 g lievito per dolci
200 g gocce di cioccolato

nocciole o granella di nocciole per decorare
10 pirottini grandi

Setacciare in una ciotola capiente la farina, il cacao ed il lievito.
Aggiungete lo zucchero e mescolare bene
Battere le uova ed unirle alle polveri con il latte e l'olio.
Mescolare bene e alla fine aggiungere anche le gocce di cioccolato
Versare un cucchiaio abbondante di composto in ogni pirottino. Decorare con le nocciole ed infornare a 170 gradi per circa 18/20 minuti.
Servire freddi