Скачать или смотреть #VERSUS

Tout nouveau concept sur la chaîne cette semaine ! On lance les VERSUS ! Un format différent où l'on teste plusieurs recettes et on décide une fois pour toute, laquelle est la meilleure. Cette semaine, nous étions obligé de démarrer par deux recettes de poulet frit. J'ai nommé le Dakgangjeong, version coréenne au miel et le Táiwān yán sū jī, version Taïwanaise aux cinq épices.

Poulet frit coréen :

Ingrédients
500g de hauts de cuisse de poulet
1 cuillère à soupe d'alcool de riz
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 cuillère à café de gingembre haché
Quelques grains de poivre noir moulu
90g de fécule de maïs
huile de cuisson pour la friture

35g sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'alcool de riz
1/2 cuillère à café de gingembre haché
1/2 cuillère à café d'ail haché
Quelques grains de poivre noir moulu
1 piments séché (facultatif)
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café d'eau

Poulet frit taïwanais :
500 grammes de cuisses de poulet
30 millilitres de vin de cuisine Shaoxing
15 millilitres de sauce soja
1 cuillère à café de cinq épices chinoises
½ cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
½ cuillère à café de poivre blanc et plus pour la finition
75 grammes de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de sel et plus pour la finition
15 feuilles de basilic thaï
Huile pour friture


-------
Instagram :   / 10dutam  
Tiktok :   / 10dutam