4 POLPETTE DI VERDURE: in padella, fritte e al forno!

Amanti delle POLPETTE siete pronti? Oggi vi proponiamo 4 RICETTE a base di VERDURE, semplici e velocissime da preparare. Una più buona dell'altra. Non potrai più farne a meno!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:14 – POLPETTE DI PATATE
01:01 – POLPETTE DI ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA
01:53 – POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO
02:44 – POLPETTE DI VERDURA


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★POLPETTE DI PATATE: https://ricette.giallozafferano.it/Po...

★ INGREDIENTI (per 30/32 pezzi)

Patate 500 g
Caciocavallo 100 g
Pangrattato 80 g
Grana Padano DOP da grattugiare 60 g
Uova 2
Prezzemolo q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER CUOCERE:
Olio extravergine d'oliva q.b.

★POLPETTE DI ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA: https://ricette.giallozafferano.it/Po...

★ INGREDIENTI (dosi per 30 pezzi)

Zucchine 640 g
Pane 40 g
Ricotta vaccina 130 g
Uova (1 medio) 50 g
Grana Padano DOP grattugiato 20 g
Pangrattato 60 g
Farina 00 60 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER IL CONDIMENTO
Passata di pomodoro 500 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Mozzarella per pizza 100 g
Basilico q.b.

★POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO: https://ricette.giallozafferano.it/Po...

★ INGREDIENTI (dosi per 25 pezzi)

Ricotta di pecora 350 g
Pane casereccio mollica 140 g
Pecorino da grattugiare 60 g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 40 g
Uova medie 2
Aglio ½ spicchio
Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER IL SUGO
Passata di pomodoro 750 g
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.


★POLPETTE DI VERDURA: https://ricette.giallozafferano.it/Po...

★ INGREDIENTI (dosi per 24 pezzi)

Patate 350 g
Carote 160 g
Fagiolini 160 g
Zucchine 150 g
Porri 70 g
Parmigiano Reggiano DOP 100 g
Uova medie 2
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.

PER IMPANARE
Pangrattato 40 g
Uova medie 1

PER FRIGGERE
Olio di semi di arachide q.b.


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