Скачать или смотреть Hagebuttenherzen mit Streusel - Rosehip hearts with sprinkles

Diese Plätzchen sind ganz einfach zuzubereiten. Die Konfitüre kommt vor dem Backen auf die Plätzchen, so dass man später keine Arbeit mehr damit hat. Allerdings sollte man darauf achten nicht zu viel Konfitüre hinauf zu spritzen, da sie beim Backen leicht von den Plätzchen läuft.
Die Backzeit kann auch variieren, denn Butter im Teig oder Streusel bräunt stärker als Margarine, darum sollte man immer nach Sicht backen.

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Zutaten für etwa 50 Stück bei einer Herzform von 5x5 cm:

Mürbeteig:
200 g Weizenmehl Type 405 oder 550
75 g Zucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
125 g Butter oder Margarine

Streusel:
30 g Weizenmehl Type 405 oder 550
15 g Zucker
1 kräftige Prise Zimt
1 Prise Salz
15 g Butter oder Margarine

Außerdem:
Etwa 6 Esslöffel Hagebuttenkonfitüre

Backzeit:
12-15 Minuten bei 180°C

Materialliste:
Küchenwaage https://amzn.to/4kQwZDD
Große Schüssel
Teigschaber
Frischhaltefolie
Kühlschrank
Backofen
Teigroller
Herz-Ausstechform 5x5cm
Menümesser
Backtrennpapier
Backblech
Einweg-Spritzbeutel https://amzn.to/4nU1QjP
Schere

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These cookies are very easy to make. The jam goes on the cookies before baking, so you don't have to do any more work later. However, be careful not to pipe on too much jam, as it tends to run off the cookies during baking.

The baking time can also vary, because butter in the dough or streusel browns more than margarine, so you should always check them by eye.

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Ingredients for approximately 50 pieces using a 5x5 cm heart-shaped cookie cutter:

Shortcrust pastry:
200 g all-purpose flour (type 405 or 550)
75 g sugar
2 packets bourbon vanilla sugar
1 pinch of salt
1 egg yolk
125 g butter or margarine

Crumble topping:
30 g all-purpose flour (type 405 or 550)
15 g sugar
1 generous pinch of cinnamon
1 pinch of salt
15 g butter or margarine

Also:
Approximately 6 tablespoons rosehip jam

Baking time:
12-15 minutes at 180°C (350°F)

Materials:
Kitchen scale https://amzn.to/4kQwZDD
Large bowl
Spatula
Cling film
Refrigerator
Oven
Rolling pin
Heart-shaped cookie cutter 5x5cm
Table knife
Parchment paper
Baking tray
Disposable piping bag https://amzn.to/4nU1QjP
Scissors

Musik/music:
Angels We Have Heard von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". https://creativecommons.org/licenses/...

Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...

Künstler: http://incompetech.com/

Timeline
Intro 0:00 - 0:10
Herstellung des Plätzchenteigs/Making the cookie dough 0:11 - 1:37
Zubereitung der Streusel/Preparing the sprinkles 1:38 - 2:41
Aufarbeiten des Plätzchenteigs/Preparing the cookie dough 2:42 - 5:54
Ab in den Ofen/Into the oven 5:55 - 6:33
Abspann/End credits 6:34 - 6:54