TEL TEL AÇMA ❗Fırınlara Pastanelere Meydan Okuyacaksınız

Tel tel açmanın lezzetine doyum olmaz. Çayla birlikte ne de güzel olur.

Kanalıma hoşgeldiniz !

Malzeme listesi;
650 gr un (6 su bardağı un)
1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 tane yumurta
125 gr tereyağı
30 gr maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Çörekotu

Hazırlanışı; unla tuzu karıştırıyoruz ve ortasını açıyoruz. Maya, şeker, suyu, sütü ve yumurtanın akını ekliyoruz. Mayayı güzelce eritiyoruz. Hamuru ortadan başlayarak yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kulak memesi kıvamından bir tık daha fazla yumuşak hamur elde ediyoruz. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. İyicene yoğuruyoruz. Hamuru karıştırma kabının içerisine koyup üzerine streç film çekip üzerini de örtüyle örtüp mayalandırmaya bırakıyoruz. 40 derece ısıtılmış fırın içerisinde mayalandırma yaptım. Mayalanan hamurun üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. Tezgaha da biraz yağ döküyoruz. Hamuru alıyoruz bastıra bastıra hamuru inceltiyoruz. Yumuşamış olan tereyağından videoda gösterdiğim şekilde parçalar alıp hamura sürüyoruz. Bıçak yardımıyla hamuru 2 parmak kalınlığında şerit şerit kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru esnetiyoruz. İki ucunu birleştiriyoruz. Daha sonra tezgahta geriye doğru döndürüyoruz. Şeklini verdikten sonra yarım saat ılık ortamda mayalandırıyoruz, daha sonra yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamurlar pufladıktan sonra 190 dereceye düşürüyoruz. Fırından çıkan tel tel açmalarımızın üzerine eritilmiş tereyağı sürüyoruz. Çayla birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

   / @chefoktayusta  

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter:   / chefoktayusta_  

Facebook:   / chefoktayusta  

Instagram:   / chefoktayusta  

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#açmatarifi #hamurişi #efsane