Follow : / prasika_official
Ingredients/साहित्य :
13 – 15 Chicken Lollipops
2 tbsp Kashmiri red chilli powder/कश्मिरी लाल तिखट
1 tbsp Hot water/गरम पाणी
Oil/तेल – 1 tsp (for chilli paste) /(तिखट पेस्टसाठी)+ for deep frying/तळण्यासाठी
1+1/2 tbsp Ginger-garlic paste/आलं-लसूण पेस्ट
1 tbsp Soy sauce/सोया सॉस
1 tbsp White vinegar /व्हिनेगर
½ tsp White pepper powder/पांढरी मिरी पावडर
Salt/मीठ
5 tbsp Cornflour/कॉर्नफ्लोअर
4 tbsp Maida/मैदा
1 Egg/अंडं
Method/ कृती:
Mix Kashmiri red chilli powder with hot water and oil to form a smooth paste. Set aside.Wash the chicken lollipops and drain off excess water. Add the prepared chilli paste, ginger-garlic paste, soy sauce, vinegar, white pepper powder, salt, cornflour, maida, and egg. Mix everything well to form a thick, sticky coating that clings to the lollipops evenly. Cover and marinate for at least 1 hour. When ready to cook, heat oil on medium flame and deep-fry the lollipops in batches for 5–7 minutes until golden brown and crispy. Serve hot with Schezwan chutney on the side.
कश्मिरी लाल तिखटात गरम पाणी आणि तेल घालून मऊसर पेस्ट तयार करा. बाजूला ठेवा.चिकन लॉलीपॉप स्वच्छ धुऊन त्यावरील पाणी निथळून टाका. त्याच बाउलमध्ये तयार केलेली तिखट पेस्ट, आले-लसूण पेस्ट, सोया सॉस, व्हिनेगर, पांढरी मिरी पावडर, मीठ, कॉर्नफ्लोअर, मैदा आणि अंडं घालून सर्व चांगलं एकत्र करा. चिकनला घट्ट आणि चिकट कोटिंग मिळालं पाहिजे. सर्व पीस नीट मॅरिनेट झाले आहेत याची खात्री करून किमान १ तास मॅरिनेट होण्यासाठी ठेवा. तळण्यासाठी, कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. चिकन लॉलीपॉप एका वेळेस थोडे थोडे घालून ५–७ मिनिटं कुरकुरीत आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.गरमागरम लॉलीपॉप्स चटपटीत शेजवान चटणीसोबत सर्व्ह करा.
🌶 Schezwan Chutney
Ingredients/साहित्य:
10-12 Dry Kashmiri red chillies// कश्मिरी सुकी मिरची
Hot water – for soaking//गरम पाणी
18-20 finely chopped Garlic cloves/ लसूण
1 inch finely chopped Ginger/ आलं
1 tsp Soy sauce/सोया सॉस
1 tsp Vinegar/व्हिनेगर
1 tsp Tomato sauce/ टोमॅटो सॉस
1 tsp Sugar/ साखर
Salt/मीठ
3-4 tbsp Oil/तेल
¼ tsp Maggi cube masala/ मॅगी क्यूब मसाला
Method/ कृती:
In a heatproof glass pot, bring water to a boil. Switch off the heat, add deseeded Kashmiri chillies, and let them soak for 20 minutes until soft. Once soaked, drain and blend the chillies into a smooth paste using minimal water. In a pan, Heat oil. Add garlic and ginger, sauté for 30 seconds until fragrant. Add the chilli paste and cook for 4–5 minutes, stirring occasionally, until the oil separates. Add soy sauce, vinegar, tomato sauce, sugar, salt, and Maggi cube masala for extra depth. Simmer for 2–3 minutes until thick and glossy. Let it cool completely, then store in a sterilised glass jar in the fridge for up to a week.
एका काचेच्या भांड्यात (heatproof glass pot) पाणी उकळा, गॅस बंद करा आणि त्यात देठ व बिया काढलेली कश्मिरी सुकी मिरची घाला. मिरच्या २० मिनिटांसाठी गरम पाण्यात भिजवत ठेवा, जेणेकरून त्या मऊ होतील. भिजल्यानंतर पाणी गाळून मिरच्या अगदी थोड्या पाण्याचा वापर करून मिक्सरमध्ये पेस्टसारख्या मऊसर वाटून घ्या. एका पॅनमध्ये ३–४ टेबलस्पून तेल गरम करा. त्यात बारीक चिरलेली लसूण आणि बारीक चिरलेलं आलं घालून साधारण ३० सेकंद परतून घ्या, जोपर्यंत सुवास येतो. मग त्यात तयार केलेली मिरची पेस्ट घालून ४–५ मिनिटं परता, जोपर्यंत तेल सुटायला लागतं. त्यानंतर त्यात सोया सॉस, व्हिनेगर, टोमॅटो सॉस, साखर, मीठ आणि चव वाढवण्यासाठी मॅगी क्यूब मसाला घाला. हे सगळं २–३ मिनिटं मंद आचेवर शिजवा, जोपर्यंत चटणी घट्ट, चकचकीत आणि मळलेली वाटते. पूर्णपणे गार झाल्यावर ती काचेच्या बरणीत भरून फ्रिजमध्ये ठेवा. ७ ते १० दिवस टिकते.
Link to my Kitchen Equipments : https://bit.ly/KitchenEquipment_Prasika
Информация по комментариям в разработке