Скачать или смотреть 4. Приготовление еды будущего

На сельское хозяйство приходится четверть мировых выбросов парниковых газов, а 60% приходится на выбросы навоза и метана, производимые такими животными, как крупный рогатый скот. Как меняется мясная промышленность, чтобы решить эту проблему? Может ли растительное или экологически чистое мясо действительно изменить наш рацион настолько, чтобы это оказало влияние? Николь Джонсон-Хоффман из Глобального круглого стола по устойчивому производству говядины, Брюс Фридрих из Института качественного питания и профессор Макс Базерман обсуждают, как производить высококачественный белок, чтобы прокормить мир в условиях изменения климата.
Чтобы послушать другие выпуски, перейдите по ссылке: https://www.hbs.edu/environment/podcast.