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Pastelillos, Empanadillas o Alcapurrias de Yuca
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Ingredientes:
2 1/2 tazas de yuca rallada (puedes usar la que ya viene rallada y lista del supermercado)
Sazonador al gusto (como adobo Goya o el que prefieras)
Aceite con achiote (para dar color)
Pollo guisado (para el relleno)

Procedimiento:
Preparar la yuca:
Si la yuca rallada está empacada, solo escúrrela bien para quitar el exceso de agua y asegúrate de que esté bien seca.

Sazonar la yuca:
Agrega el sazonador que prefieras (como adobo Goya y sal) y mezcla bien para que la yuca quede bien sazonada.

Añadir color:
Incorpora el aceite con achiote poco a poco, hasta obtener el color deseado. Mezcla hasta que la masa tenga una textura manejable.

Formar las empanadillas:
Coloca una cantidad razonable de la masa sobre una bolsa tipo zip lock (con los bordes cortados). Cubre con la otra parte de la bolsa y presiona para darle forma de plantilla plana.

Rellenar:
Rellena el centro de la plantilla con el pollo guisado que preparaste.

Dar forma y freír:
Cierra la empanadilla formando una media luna y sella bien los bordes. Fría las empanadillas a fuego medio-alto en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Servir y disfrutar:
Una vez fritas, escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve y disfruta de estas deliciosas empanadillas, pastelillos o alcapurrias de yuca.

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