PASTA A LA NORMA MED LUCAS SIMONSSON

RECEPT PASTA AL LA NORMA
Ingredienser:
-Burrata
-Aubergine
-2 burkar tomater
-Pasta
-vitlök
-1-2 msk ricotta
-chili
-basilika

1.Sätt på vattnet till pastan
2.Hacka vitlök och chili
3.Skär auberginen i mindre bitar och salta väl för att dra ur vätskan. Skölj sedan av med vatten efter 5-10 min.
4.Fräs vitlök i olivolja och tillsätt tomaterna och chilin. Låt det puttra på medelvärme.
5.Slå basilikan för att få ur aromerna och lägg i stora blad i pannan med tomatsåsen.
6.Salta pastavattnet och häll i valfri pasta
7.Lägg hushållspapper på en platt yta och torka av auberginen
8.Stek auberginen i rikligt med olja i en varm panna och stek tills de får en fin yta.
9.Vänd ner ricotta och smaka av med salt och peppar
10.Häll över pastan i tomatsåsen och även auberginen när den är färdigstekt
11.Lägg upp och toppa med burrata, basilika och olivolja.
12.Njut av din helgpasta!