Скачать или смотреть البسيسة جرجيسية

هذا الفيديو هو بمثابة تذكير بفوائد البسيسة الجرجيسية و تعريف بها حتى يتم التمييز بينها و بين بقية الانواع في انحاء تونس. التمييز هذا مهم لكي نحافظ على تقاليد بعضنا البعض و ليس للتركيز على الجهويات و مالذلك.... البعض يخلط بينها و بين الزميط و الذي له تعريف مختلف جدا، لهذا السبب و ايضا للتذكير بفوائدها و ضرورة المحافظة عليها و ادماجها في حياة و ثقافة الاجيال الجديدة. البسيسة الجرجيسية نوعان: نوع بالقلوتين و مكوناتها قمح ، عدس ،حمص ، حبة حلاوة ، كسبر ، حلبة. و نوع ثاني خالي من القلوتين و مكوناتها قصب (درع) عدس، حمص، حبة حلاوة ، كسبر.
الزوز انواع يتحمصو و يترحاو في شكل فارينة رطبة و يغربلوها. بعد ذلك تستعمل الفارينة هذه بطرق مختلفة اما كشربة باردة (دردورة)( فارينة البسيسة + ماء بارد او حليب بارد + سكر + نكيتة زيت) او تتخلط مع زيت و شامية و مكسرات .
شاهدو الفيديو لمزيد المعلومات.