Скачать или смотреть Arroz perfecto en la mitad del tiempo

Nada mejor que cocinar tu arroz desde cero, con tiempo y cuidando todo el proceso, pero hay días que no tenemos tiempo y necesitamos cocinar más rápido. La técnica que te enseño se usa en distintos restaurantes para poder finalizar platos con arroz de forma más rápida y de forma más organizada, es un método, que si bien ejecutado, consigue resultados bastante buenos.

Se trata de cocinar el arroz en 2 tiempos, cortando la cocción a la mitad, para poder finalizarlo en otro momento. De esta forma cuando vayas a terminarlo, solo necesitas cocinar la mitad del tiempo. Esta técnica funciona muy bien con arroces melosos o caldosos. Te explico el paso a paso:

📖 INGREDIENTES:

300g arroz redondo
400ml caldo vegetal
Sal
Aceite de oliva

🧑‍🍳 MÉTODO:

Pon una olla al fuego medio-alto y añade un chorro de aceite de oliva.
Incorpora el arroz y lo vamos a nacarar, que básicamente es sofreír por unos minutos removiendo constantemente.

Añade el caldo caliente y cocina el arroz durante la mitad del tiempo de cocción. Mi arroz tiene 16 minutos de cocción así que cocinaré durante 8 minutos.

Una vez pasado el tiempo, prepara una bandeja ancha y reparte el arroz sobre ella. Con una espátula abre huecos entre los granos para que se enfríen rápidamente.

Una vez frío ya lo puedes almacenar para usarlo cuando necesites. Guarda en un recipiente hermético o en porciones individuales y conserva en la nevera hasta 5 días.

🥷 Ahora te enseño a finalizarlo:

Calienta tu caldo con tu base o sofrito favorito. Una vez empiece a hervir añade el arroz y finaliza la segunda parte de la cocción. ¡Y voilà! ¡Arroz listo!

👉 ¿Qué os parece? ¿Ya conocías esta técnica? Os leo en los comentarios. 💬👇


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