Мега ШОКОЛАДНЫЕ Капкейки ☆ Chocolate Cupcakes

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь https://www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) https://msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент https://www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

Мега Шоколадные капкейки
Данный рецепт - участник конкурса #подарок_за_рецепт

Насадка 1М http://ali.pub/1p3s7z
Одноразовые мешки http://ali.pub/1p3wn8
Ложка для мороженного 5 см http://ali.pub/1p3x3d
Молд для мини-шоколадок https://bakemeshop.ru/formy/forma-dly...

Миксер ручной GEMLUX GL-HM-305P http://gemlux.ru/catalog/household-ap...

Тесто:
2 яйца
400 гр сахара
280 гр муки
100 гр какао
6 гр соды
10 гр разрыхлителя
150 гр растительного масла
150 гр молока
4 ст л кипятка

Шоколадный крем:
200 гр темного шоколада 56% https://shocko.ru/catalog/callebaut/d...
200 гр сливок http://chudozero.ru/
250 гр сливочного сыра
50 гр сахарной пудры (по вкусу)

Малиновое кремю:
Желток - 1 шт
Сахар - 25г
Сливки 33% - 40г
Малиновое пюре без косточек (можно замороженное) - 60г
Желатин - 2г
Тёмн. шоколад 56% - 20г
Молочн. шоколад - 35г
Замочить желатин и нагреть малиновое пюре до t°60°.
Желток и сахар положить в кастрюльку, смешать и поставить на средний огонь. Нагревать постоянно мешая до растворения сахара, добавить малиновое пюре и не прекращая мешать уварить массу до загустения или до t°80°, добавить желатин и перемешать до его растворения, снять с огня процедить и вылить на подготовленный шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада и пробить массу погружным блендером( должно посветлеть) Это быстро. Долго не взбивать!!! Пока масса будет остывать до t° 37° нужно взбить сливки до плотности.
После чего взбитые сливки добавить в малиново-шоколадную массу и хорошо перемешать.

☆Контакты:
Сайт
Канал об увлечениях    / yuliyasmalllifestyle  
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram   / yuliya_small  

Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @yuliya_small

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/