PANETTONE CON CHIPS DE CHOCOLATE | Pan Dulce | Receta Navideña 🎁🎄

El panettone es un clásico que no puede faltar en tu mesa para estas fiestas. En este video te enseñaré el paso a paso de este pan dulce con chips de chocolate, para que logres una miga super húmeda y esponjosa.

¡Sin dudas, una opción perfecta para disfrutar en familia!

📎 Receta completa en pdf: https://drive.google.com/file/d/1s610...


Rinde para 3 Panettones de 500 g cada uno aproximadamente

INGREDIENTES EN GRAMOS

Fermento previo
. 100 g de leche
. 7 g de levadura seca
. 10 g de azúcar
. 125 g de harina todo uso

Panettone
. 400 g de harina todo uso
. 100 g de azúcar
. 5 g de sal
. 125 g de agua
. 5 g de levadura seca
. 110 g de yemas de huevo
. 5 g de esencia de vainilla
. 5 g de esencia de pan dulce
. 140 g de mantequilla
. 250 g de chips de chocolate
. Fermento previo

Glaseado de chocolate y nutella
. 90 g de chocolate semiamargo
. 45 g de crema de leche
. 45 g de Nutella

Decoración
. Glaseado de chocolate y nutella
. 70 g de frutos secos (almendras, castañas de cajú, nueces y avellanas)


INGREDIENTES EN TAZAS

Fermento previo
. 6 ½ cdas de leche
. 3 cdtas de levadura seca
. 1 cda de azúcar
. 1 taza de harina todo uso

Panettone
. 3 ¼ tazas de harina todo uso
. ½ taza de azúcar
. 1 cdta de sal
. ½ taza de agua
. 2 cdtas de levadura seca
. 5 yemas de huevo
. 1 cdta de esencia de vainilla
. 1 cdta de esencia de pan dulce
. ¾ taza de mantequilla
. 1 ½ taza de chips de chocolate
. Fermento previo

Glaseado de chocolate y nutella
. ⅔ taza de chocolate semiamargo
. ¼ taza de crema de leche
. 3 cdas de Nutella

Decoración
. Glaseado de chocolate y nutella
. ½ taza de frutos secos (almendras, castañas de cajú, nueces y avellanas)

El Panettone se puede conservar en un envase hermético hasta por un máximo de 5 días para mantenerlo tierno o puedes guardarlo en el congelador por un máximo de dos meses.

ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:41 - Ingredientes
1:09 - Preparación de fermento previo
5:00 - Preparación del panettone
12:48 - Incorporamos los chips de chocolate
16:20 - Pesar, amasar y enmoldar
19:39 - Pincelado y horneado
21:33 - Preparación del glaseado de chocolate y nutella
23:57 - Decoración
26:36 - Despedida y resultado final

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