Очень важно что бы покрытие торта было вкусным, это кок раз тот случай! Этот рецепт нравится всем кто его пробовал!
Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
https://t.me/StudiyaTortomaniya
Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- https://t.me/grupatortomaniya
Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉https://rutube.ru/channel/38762716/
Крем в меру сладкий, нежный сливочный ванильный вкус, подходит для любой начинки, сам крем тоже можно использовать для прослойки торта
На покрытие из этого крема можно рисовать, клеить вафельные картинки, ставить карамельный декор, обтягивать мастикой и многое другое
В холодильнике крем становится твердым, стабильный в тепле
Отлично подходит для многоярусных тортов
Срок хранения в холодильнике 3 сутки
Замораживать можно на долгое время
Ингредиенты
200г творог (9%)
200г шоколад кондитерский ( Мастер Мартини )
200г масло сливочное (72%)
ванильный сахар 1 чайная ложка
Ванильный сахар я сделала сама, взяла хорошую щепотку ванилина и смешала с 1 чайной ложкой сахарной пудры
декор гель 1 чайная ложка ( по желанию )
краситель белый ( по желанию )
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Самое главное подобрать хороший творог для крема, он должен быть свежим, приятным на вкус не очень кислым
Консистенция творога мягкой, в меру влажной
Творог на прямую влияет на качество крема
Я использовала творог фирмы Радымо ( развесной 9%)
Крем лучше использовать сразу после приготовления
Если он постоял в холодильнике, его нужно выставить в помещение, подождать пока крем нагреется до комнатной температуры, подогреть немножко на паровой бане и смешать миксером до гладкости
Для выравнивания торта к этому крему нужно приспособиться, иногда не послушный, на финишном выравнивание можно применять сглаживание теплым шпателем
It is very important that the coating of the cake is delicious, this is the case! Everyone who has tried this recipe loves it!
The cream is moderately sweet, delicate creamy vanilla taste, suitable for any filling, the cream itself can also be used for a cake layer
On the coating of this cream, you can draw, glue waffle pictures, put caramel decor, cover with mastic and much more.
In the refrigerator, the cream becomes hard, stable in heat.
Shelf life in the refrigerator 3 days
You can freeze for a long time
Ingredients
200g cottage cheese (9%)
200g confectionery chocolate (Master Martini)
200g butter (72%)
vanilla sugar 1 teaspoon
Vanilla sugar I made myself, took a good pinch of vanilla and mixed with 1 teaspoon of powdered sugar
Сonfectionery gel1 teaspoon ( optional )
white dye (optional)
All ingredients must be at room temperature
The most important thing is to choose a good cottage cheese for cream, it should be fresh, pleasant in taste, not very sour
The consistency of cottage cheese is soft, moderately moist
Cottage cheese directly affects the quality of the cream
I used Radymo cottage cheese (by weight 9%)
The cream is best used immediately after preparation.
If he stood in the refrigerator, you need to put it in the room, wait until the cream warms up to room temperature, warm it up a little on a steam bath and mix with a mixer until smooth.
To level the cake, you need to adapt to this cream, sometimes not obedient, at the finish leveling you can use smoothing with a warm spatula
من المهم جدًا أن يكون طلاء الكيك لذيذًا ، هذا هو الحال! كل من جرب هذه الوصفة يحبها!
الكريم ذو طعم معتدل ولذيذ ولذيذ من الفانيليا ، ومناسب لأي حشوة ، ويمكن أيضًا استخدام الكريمة نفسها لطبقة الكيك
على طلاء هذا الكريم ، يمكنك الرسم ، لصق صور الوافل ، وضع ديكور الكراميل ، تغطية المصطكي وأكثر من ذلك بكثير.
في الثلاجة ، يصبح الكريم صلبًا ومستقرًا في الحرارة.
مدة الصلاحية في الثلاجة 3 أيام
يمكنك التجميد لفترة طويلة
مكونات
200 جرام جبن قريش (9٪)
200 جرام شوكولاتة حلويات (ماستر مارتيني)
200 جرام زبدة (72٪)
سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا الذي صنعته بنفسي ، تناولت رشة جيدة من الفانيليا وخلطتها مع ملعقة صغيرة من السكر البودرة
جل الديكور 1 جل الحلويات
صبغة بيضاء (اختياري)
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة
أهم شيء هو اختيار جبن قريش جيد للقشدة ، يجب أن يكون طازجًا ، ولذيذ المذاق ، وليس حامضًا جدًا
قوام الجبن طري ورطب إلى حد ما
يؤثر الجبن القريش بشكل مباشر على جودة الكريمة
استخدمت جبن قريش Radymo (بالوزن 9٪)
من الأفضل استخدام الكريم مباشرة بعد التحضير.
إذا كان يقف في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الغرفة ، وانتظر حتى يسخن الكريم لدرجة حرارة الغرفة ، وقم بتسخينه قليلاً في حمام بخار واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
لتسوية الكعكة ، تحتاج إلى التكيف مع هذا الكريم ، وأحيانًا لا تكون مطيعًا ، في التسوية النهائية يمكنك استخدام التنعيم بملعقة دافئة
Информация по комментариям в разработке